Гуакамоле

Классический соус гуакамоле из авокадо

Состав (на 12-15 порций):

• Пара свежих спелых авокадо
• Половинка лимона (понадобится только сок)
• Репчатый лук – 2 столовые ложки
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Немного соли по вкусу

Как сделать:

1. 1. Возьмите авокадо и разделите ножом на две половинки. Извлеките косточку, а мякоть вырежьте и поместите в маленькую чашку.

1. 1. При помощи вилки превратите мякоть в пюре.

1. 1. Сбрызните лимонным соком, добавьте мелко нарезанный лук и слегка полейте оливковым маслом.

1. Осталось накрыть чашку крышкой и поставить в холодное место на час-полтора. Блюдо готово!

Совет: лучше всего подавать гуакамоле с чипсами, сделанными из кукурузы — начос. Обычно их мексиканцы используют в качестве «ложки», то есть, черпают этими чипсами соус. Однако, если нет возможности приобрести начос , то вместо них можно использовать запеченный лаваш или обычный хлеб.

Гуакамоле с помидорами

Список продуктов:

• 2 авокадо
• Репчатый лук – 80-100 г
• Помидоры — 150-200 г
• Лимонный сок – 3 столовые ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец чили по вкусу

Приготовление:

1. 1. Уберите кожицу с помидор, нарежьте их. Также измельчите лук с чесноком.

1. 1. Почистите авокадо и разомните его мякоть, смешайте пюре с соком лимона.

1. Соедините с остальными овощами, добавьте измельченную половинку очищенного перчика чили и перекрутите всю массу в блендере. Соус готов.

Совет: когда будете выбирать лук, отдавайте предпочтение маленькой головке, дабы вкус лука не перебивал основной вкус гуакамоле (авокадо и лимон), а лишь прекрасно дополнял блюдо небольшой пикантной ноткой.