Как жарить шашлык на мангале на углях

звуки леса можно бесконечно слушать

Супер ,дом в лесу и обалденный шашлык.

Очень доброе видео. Мне понравилось. Лайк тебе. Мужик.

Если с уксусом хотя бы немного переборщить (относится в т.ч. к 70% разбавленному) — за 2 часа получится резина. Хотите добавить уксус — добавляйте столовый 9% (не яблочный, не виноградный) и добавляйте в умеренном кол-ве за 15-20 минут до жарки. В течении 5 лет, каждый год жарю шашлык десятки раз и перепробовал множество способов, вот пара примечаний:1. Лук разминайте в мясо с солью, или солите крупной и давите лук в отдельной посудине, что бы вытянуть из лука максимум сока. Помимо прочего — если оставляете мариновать мясо более чем на 3 часа — добавляйте лук за 2-3 часа до окончания маринования. Иначе лук дает неприятную горечь и запах. И не забывайте убирать кусочки лука перед жаркой (иначе сгорит).2. Кориандр и перец (горошком) — обжаривайте, перед тем, как растолочь в ступке, или подручными методами — вкус совершенно иной. Помимо кориандра, соли и перца, шашлык не испортит чабрец(тимьян).3. Растительное масло (дезодорированное) — раскрывает аромат специй и обволакивает мясо, добавляйте его к мясу.4. Крупные куски допустимы для свинины (жирные части) и курицы без кости, их можно держать на огне дольше, до полной готовности, а вот баранину и говядину (в т.ч. телятину) — следует нарезать маленькими кусками, что бы они быстро пожарились и не высохли, превратившись в резину. 5. Курица отлично сочетается с чесноком (лук вообще в курицу можно не добавлять, смысла нет, она и так мягкая, а вкус лука — ни к чему). Майонез с курицей — отличное сочетание, если майонез готовить самостоятельно, используя желтки, без белков. Масло — см. п. 3, горчица с курицей — хорошее сочетание, добавив чеснок, даже грудка получается сочной. Помимо прочего, к курице отлично подходят любая кисломолочная продукция, будь то кефир, айран или сметана. 6. Курицу, свинину и баранину (проверенных ягнят не касается) — следует прожаривать полностью, что бы у костей не было крови и т.д., а вот в случае с говядиной, если вы не уверенны в готовности (вроде сок прозрачный, а внутри присутствует сомнительная розавизна) — просто снимите мясо с огня (поставьте на край мангала, в кастрюлю под полотенце и т.д.) — оно дойдет и такой вариант даже лучше, чем основательно прожарить. Тепло попадет внутрь и мясо дойдет, оставшись вполне сочным.Если вы любитель шашлыка, готовите часто, то заведите блокнот, в котором — записывайте экспериментальные маринады и результаты. Иначе в следующем году можно допустить прежние ошибки.

Добрый вечер. Попробовал по вашему рецепту приготовить ,получилось очень вкусно . Вся семья была довольна . Большое вам спасибо!