Салат «Фантазия» с курицей и грибами

Ингредиентный состав, который приписывают салату «Фантазия», весьма обширен. Но, пожалуй, самым популярным и распространенным рецептом является вариант, в котором основными компонентами являются курица и грибы. Мы предлагаем приготовить более питательный, даже жирный вариант воплощения блюда, который подразумевает обжаривание ингредиентов на сковороде в масле.

1. Для приготовления подойдут любые грибы. В нашем случае лисички и маслята, но могут быть шампиньоны и даже отварные сушеные.

2. Половину мелко нашинкованного репчатого лука отправляем обжариваться на сковороду вместе с измельченной в крупную терку морковью.

3. Овощную обжарку выкладываем в отдельную тару для того, чтобы остыла.

4. В той же самой сковороде вновь начинаем готовить. Вновь закладываем лук: оставшуюся половину. Пассеруем. Добавляем грибы и прижариваем.

5. Оставляем обжарку из моркови и лука, лука и грибов остывать.

6. В каждую начинку: измельченный в терку картофель, белки, протертые в крупную терку, белки через мелкую и готовые зажарки – добавляем майонез. Его количество регулируйте самостоятельно.

7. Начинаем выкладывать слои. Первый слой – картофельный.

8. За ним – нарезанная кубиками отварная куриная грудка.

9. На курицу тонкой сеточкой майонез.

10. Следом обжарка из лука и моркови.

11. За ним – грибы и лук.

12. Плотно трамбуя, выкладываем яичные белки.

13. Последний слой – яичные желтки, которые станут простым, но изысканным завершением приготовления салата.

14. Даем салату пропитаться пару часов. Украшаем веточкой зелени.