Постный гороховый суп

Необычайно питательным и вкусным получается постный гороховый суп даже без мяса или копчёных продуктов. Если использовать в качестве одного из ингредиентов кокосовое молоко, которое, кстати, можно мирянам в пост, то можно приготовить необычайно нежное первое блюдо с кремовой бархатистой консистенцией. Гармоничное сочетание гороха, тыквы, других овощей и специй получается невероятно аппетитным, а украсить похлёбку можно ярким зелёным луком. Это невероятно питательно и вкусно! Такой согревающий крем-суп станет настоящим спасением не только в пост, но и в другое время, когда хочется чего-то особенно вкусного!

На заметку! Количество тыквы указано в очищенном виде. Употребление кокосового молока в пост допустимо, так как это – продукт растительного происхождения. Кстати, миряне могут разбавить свой рацион в этот период ещё соевым или миндальным молоком. Эти напитки не являются скоромными.

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Отбросить жёлтый колотый горох на сито. Промыть его несколько раз в проточной воде.

3. Переложить продукт в кастрюлю. Залить 1.5 л питьевой воды комнатной температуры. Отправить на слабый огонь.

4. Тем временем подготовить остальные ингредиенты. Стоит заняться овощами. Очистить морковь и промыть её в проточной воде. Порезать овощ половинками кружочков. Порезать кубиками тыкву.

5. Очистить репчатый лук. Тоже ополоснуть его в воде. Достаточно мелко ножом нашинковать овощи.

6. Как только горох закипит, отправить к нему морковную нарезку и тыкву. Варить продукты после повторного закипания около получаса на медленном огне.

7. В это время разогреть сковороду с растительным маслом (его достаточно совсем немного). В разогретую массу отправить луковую нарезку. Слегка обжарить.

8. Когда лук станет золотистым, добавить к нему томатный соус.

9. Всё тщательно перемешать. Всыпать часть специй. Ещё раз всё перемешать. Протушить буквально 1 минуту и снять с плиты.

10. Дождаться готовности гороха и моркови. Отправить в суп зажарку. Довести до кипения повторно. Всыпать оставшиеся специи.

11. Добавить в постный гороховый суп кокосовое молоко. Тщательно перемешать. Перебить погружным блендером до однородного пюреобразного состояния.

12. Постный гороховый суп посолить. Проварить еще 1-2 минуты и снять с огня.

13. Остается только ополоснуть и порезать небольшими колечками зелёный лук. Готовый крем-суп из гороха и тыквы переливается по отдельным тарелкам и украшается зеленой нарезкой. Получается такое постное первое блюдо не только очень аппетитным и привлекательным внешне, но ещё и невероятно вкусным и полезным. Это как раз именно то, что нужно в пост!