Готовим пирог с замороженными ягодами

Открытый пирог с замороженными ягодами: ингредиенты

Для открытого пирога нам потребуются такие ингредиенты:

• ягоды замороженные – 400 г;
• пшеничная мука – 200 г;
• сахар-песок – 1 стакан;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – 5 г (1 ч. л.);
• пачка сливочного масла – 180-200 г.

Пошаговое приготовление пирога

1. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло тщательно растереть с сахаром. Можно масло заменить и сливочно-растительной смесью – маргарином. Легче и быстрее сахар размешивается миксером. Посуду взять достаточно просторную и глубокую, ведь в нее будут добавляться все компоненты теста.
2. Продолжая взбивать, ввести по одному куриные яйца. Разбивать яйца лучше в отдельную емкость, чтобы в смесь не попали кусочки скорлупы или протухший продукт.
3. Перемешать до растворения сахара. Масса будет светлого оттенка, воздушной консистенции, без комочков. Можно использовать только желтки, тогда тесто будет более вкусным и красивым.
4. Стакан муки просеять через сито, добавить порошок-разрыхлитель, хорошенько перемешать столовой ложкой. Муку понемногу вводить в масляно-яичную смесь. Всё время взбивать массу миксером. Должно получиться достаточно плотное песочное тесто. Такая консистенция позволит пирогу в духовке сохранить свою форму и не растечься под воздействием выступившего ягодного сока.
5. Подготовить форму для выпечки. Емкость из силикона достаточно протереть растительным маслом, формы с антипригарным покрытием лучше выстелить специальным пергаментом. Готовое тесто выложить в форму и разровнять кухонной лопаткой.
6. Из морозильной камеры вынуть замороженные ягоды. Подойдут любые: красная или черная смородина, малина, клубника, черника, голубика – всё зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можно добавить в начинку фрукты: вишню без косточек, абрикосы, сливы, персики, алычу. Крупные плоды имеет смысл разрезать пополам.
7. Выложить ягоды в форму и равномерно распределить на слой теста. Размораживать не надо, иначе ягоды выпустят сок и начинка получится пресной и сухой.
8. Поставить пирог на противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут. Как только пирог зарумянился – можно выключать печь. Для верности лучше проверить готовность теста, проткнув его зубочисткой. Если на ней нет кусочков мокрого теста, значит, всё в порядке.
9. Остудить готовую выпечку, очень осторожно переложить из формы на красивую тарелку. Сверху посыпать сахарной пудрой через маленькое сито и можно подавать к столу.

Пирог с морожеными ягодами в мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, мы предлагаем приготовить такой пирог в ней.

Нам нужны будут такие ингредиенты для теста:

• мука – 2 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 70 г;
• сахар – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки необходимо взять:

• творог – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 10 г (пакетик);
• сахар – 1/2 стакана;
• замороженные ягоды – 1 стакан.

Пошаговый рецепт приготовления:

В просеянную муку высыпать разрыхлитель.

1. Масло порезать на кусочки и выложить в муку, тщательно растереть.
2. В полученную массу добавить сахар, яйцо. Вымесить песочное тесто, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
3. Через сито пропустить творог, чтобы не было комков. Ввести сметану, яйцо, высыпать сахар-песок и ванильный сахар. Перемешать до однородного состояния.
4. Выстелить чашу мультиварки пекарской бумагой, смазать растительным маслом. Выложить охлажденное тесто в форму, разровнять по дну руками – должны получиться края до 4 см высотой.
5. Выложить на тесто творожную начинку, верхним слоем – замороженные ягоды.
6. Установить мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час.
7. После звукового сигнала об окончании выпекания оставить пирог в емкости до полного остывания, чтобы десерт не развалился на куски при извлечении.
8. Аккуратно переложить ягодный пирог на блюдо.

Подавать такой десерт можно и к чаю, и к кофе.