Салат «Ревнивец»

Рецепт салата «Ревнивец»

Основа салата – это свежие овощи.

В состав блюда входят:

• филе курицы – 180-200 г;
• кунжут – 50 г;
• капуста пекинская – 3-4 больших листа;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук синий – 1 шт.;
• кукуруза – 100 г.

Рецептура

1. Начинать готовить стоит именно с мяса.
2. Филе нужно мелко нарезать, посолить, поперчить, обвалять в кунжуте, а потом обжарить на медленном огне. Длится этот процесс должен 5-7 минут. Сильно зажаривать не следует.
3. Болгарский перец и лук мелко нарезают.
4. Пекинскую капусту не режут, а мелко рвут руками: так зелёные листья будут выглядеть свежее и аккуратнее.
5. Пока остальные компоненты будут готовиться, мясо остынет, и его температура не будет отличаться от температуры остальных ингредиентов.

Готовим крутоны

Этот элемент сделает салат хрустящим и лёгким.

Для приготовления нужно взять:

• батон – 2 ломтика;
• масло растительное 30 – мл;
• прованские травы – 0,5 ч.л.;
• чеснок – 1 зубчик.

Будет идеально, если для готовки вы используете батон, приготовленный дома в хлебопечке или в духовке. Но даже если взять «магазинное» изделие, вкус салата не ухудшится.

Приступим:

1. Батон режут кубиками со стороной не более 1,5 см.
2. В небольшой мисочке растительное масло смешивается с чесноком, ароматными травами и солью.
3. Получившиеся кубики помещают в металлическую ёмкость. Подойдёт форма для выпекания хлеба или противень небольших размеров. Хлеб поливают заправкой, встряхивают, чтобы всё перемешалось и выпекают в духовке 10-15 минут.
4. Стоит время от времени перемешивать их, чтобы батон не подгорел.

Готовим сырные шарики

Этот элемент придаст блюду пикантный вкус.

Для приготовления нужно взять:

• сыр фетакса – 70 г;
• чеснок – 1 зубок;
• высушеный базилик – 0,5 ч.л.,
• укроп – по вкусу.

В идеале необходимо брать именно фетаксу, но её с лёгкостью заменит мягкая моцарелла.

1. К сыру подмешивают измельчённый укроп, раздавленный чеснок и рубленый базилик.
2. Хорошенько размешивают. Чтобы масса стала податливее и мягче, в неё вливают немного сливок.
3. С помощью чайной ложки или просто руками, смоченными водой, формируются шарики диаметром 1,5-2 см.

Готовим заправку

Заправлять салат нужно с осторожностью. Он и так обладает тонким вкусом, и майонез или уксус могут просто его испортить. Совсем без заправки тоже нельзя: блюдо будет суховато. Поэтому делают лёгкую нежирную заправку.

Пропорции ингредиентов следующие:

• майонез – 4 ст.л.;
• соевый соус – 10-15 мл;
• чеснок – 2 зубца;
• половинка мандарина.

Компоненты просто смешивают в маленькой миске и поливают ими салат непосредственно перед подачей.

Финальный этап – это выкладывание салата в большое глубокое блюдо. В нем смешивают заранее нарезанные болгарский перец и лук, кусочки капусты, жареную курицу, капусту, с которой уже стекла жидкость. Сверху равномерно укладываются сырные шарики и крутоны. Поливают заправкой.