Что делать, если долгожданный день рождения приходится на Великий пост или же человеку попросту необходимо ограничивать себя в высококалорийном питании по определенным причинам? В таком случае, нужно приготовить постный стол – блюда, содержащие минимум калорий, так же вкусны и питательны, как и «обычные», потому праздник с такими яствами будет не менее приятным и веселым. Читайте рецепты некоторых постных блюд, которые можно приготовить на день рождения.
Рецепт №1 – салат с грибами и морковью
- 350-450 г грибов (предпочтительней выбрать шампиньоны)
- 300 г копченой рыбы (например, скумбрия или пангасиус
- 120-180 г корейской моркови
- 120 г чернослива (выберете без косточек)
- Постный майонез
- Подсолнечное или оливковое масло
- Cпеции, соль и перец
Приготовление:
- Порежьте мелко грибочки и пожарьте их на масле, пока вся влага с них не испарится.
- Нарежьте рыбу небольшими кубиками.
- Морковь натрите на средней терке.
- Чернослив сделайте соломкой.
- Огурцы натрите на крупной терке.
- Теперь возьмите салатницу и выложите на нее грибы, вернее их половину (остальные пойдут на верхний слой салата), добавьте соли, перца и небольшой слой постного майонеза.
- Выложите половину рыбного филе на шампиньоны и снова смажьте майонезом.
- Далее, последовательность такая: на рыбу нужно выложить морковь (плюс слой майонеза), чернослив так же с майонезом и огурцы, после чего завершить приготовление слоем рыбы (вторая половина) и грибами.
Рецепт №2 – Домашняя скумбрия
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2-3 шт.
- Луковая шелуха – пара горстей
- Черный чай (сухая заварка) – 2 столовые ложки
- Соль – 3 столовые ложки
- Сахар – 1,5 столовые ложки
Приготовление:
- Почистите и промойте рыбу, удалите голову, а также хвост.
- Сделайте рассол: соедините заварку, сахар с солью и шелуху. Поставьте кастрюлю с этими ингредиентами на плиту и доведите до кипения. Процедите, когда отвар остынет.
- Филе рыбы выложите в любую емкость, залейте рассолом, накройте крышкой и поставьте в теплое укромное место на 3-4 дня, но не забывайте 2 раза в день переворачивать рыбу.
- Хранить в холодильнике без рассола.
Рецепт №3 – постный салат Оливье
Продукты:
- Картофель
- Яблоко
- Огурцы соленые
- Кальмары (консервированные)
- Кукуруза или зеленый горошек
- Маринованные шампиньоны
- Репчатый лук
- Постный майонез
- Крабовые палочки
Как приготовить:
Просто смешайте все ингредиенты, заправив майонезом. Приятного аппетита!