Содержание
Как сделать цветные кексы на день рождения
Для таких кексов используют пищевой краситель или цветную мастику. Если вы берёте жидкий краситель, то рассчитывайте 2 грамма краски на один килограмм теста. Порошковые краски не такие концентрированные, поэтому обычно их добавляют больше. Если вы не уверены в дозировке, посмотрите на упаковку, там есть подробная информация. Цветную мастику можно найти в магазине или окрасить с помощью тех же пищевых красителей самостоятельно (например, по этому рецепту).
Цветной кекс “Сюрпризный”, рецепт
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло – 150 г
- Сметана (20%) – 1 стакан
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 пакетик
- Разноцветные пищевые красители
Приготовление
- Взбиваем яйца с сахаром до образования пены. Затем добавляем размягчённое сливочное масло и сметану. Снова перемешиваем.
- После этого добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем. Разделяем тесто на 5 частей и каждую окрашиваем пищевым красителем. Перекладываем в кондитерские мешки.
- Берём прямоугольную форму для выпечки, выкладываем её фольгой. Смажьте форму маслом и начинайте выдавливать разноцветное тесто.
- Выпекаем разноцветный кекс в течение 30 минут при 180 градусах. Вытаскиваем выпечку из формы, остужаем. Нарезаем на кусочки шириной два сантиметра. Берём формочку с цифрой и выдавливаем кусочки кекса.
- Готовим ещё одну порцию теста по описанному выше рецепту. Заливаем немного на дно формы, посередине выкладываем в ряд разноцветные цифры, по бокам и сверху заливаем остальным тестом. Выпекаем ещё полчаса.
- Кекс обмазываем белковым кремом и покрываем пластом цветной мастики.
Цветные капкейки
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт
- Сахар – 2 стакана
- Масло сливочное – 250 г
- Соль – щепотка
- Молоко – 1 стакан
- Разрыхлитель – 1 пакетик
- Ванилин – 2 пакета
- Пшеничная мука – 2 стакана
- Сахарная пудра – 4 стакана
- Пищевые красители (жидкие)
Приготовление:
- Заранее разогрейте духовку до 180-ти градусов.
- Половину размягчённого сливочного масла смешиваем с сахаром и яйцами, взбиваем миксером. Просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль, ванилин и молоко.
- Разделяем тесто на равные части и окрашиваем в разные цвета. Формочки для капкейков смазываем маслом, выливаем слоями тесто и убираем в духовку. Выпекаем 25 минут.
- Готовим крем: смешиваем оставшееся масло, ванилин и молоко с сахарной пудрой. Взбиваем миксером и насыщаем кислородом массу. Когда кексы остынут, украшаем их кремом, сверху посыпаем кондитерской посыпкой. Это станет оригинальным лакомством, приготовленным на день рождения!
