Воздушный омлет с ветчиной на сковороде

«Как приготовить вкусный омлет?» — задаетесь вопросом вы, в очередной раз снимая со сковороды нечто похожее на резиновую подошву. До рождения ребенка самое большее, на что я была способна, — это глазунья. Но омлет в рационе ребенка – это практически обязательное блюдо. И готовить его я научилась многими способами. Один из них на сковороде.

Обратите внимание! Идеальным соотношением яиц к молоку я считаю соотношение, где на 1 яйцо приходится 50 мл молока. В этом случае омлет получается оптимально воздушным, сочным и при это не водянистым.

1. Яйца разбиваем в емкость для взбивания.

2. Вливаем молоко. Добавляем соль и специи по вкусу. Взбиваем. Я не использую ни миксер, ни блендер. Обычная вилка позволяет добиться идеального для омлета взбивания.

3. Взбив яйца с молоком, добавляем «топпинг». В моем случае это кубики ветчины. Вы можете взять не сильно водянистые компоненты.

4. Заготовка для будущего омлета готова. Проверяем прогрелась ли сковорода.

5. Выливаем смесь только на прогретую, промазанную маслом сковороду. Огонь минимальный. Закрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

6. Через 20 минут проверяем. И если верхушка не схватилась, снова закрываем и выжидаем. Если схватилась, аккуратно переворачиваем. Использовать можно две лопатки, они помогут зафиксировать омлет, чтобы не распался. Но можно переворачивать и по частям. Обжариваем омлет со второй стороны буквально 5-7 минут, увеличив огонь.

7. Омлет готов.