Паста Карбонара со сливками

Кто сказал, что макароны или паста, как называют её итальянцы – это скучно и обычно? Блюдами из различной пасты можно разнообразно питаться целый год и не повториться ни разу! Паста показана тем, кто соблюдает диету и тем, кто хочет пополнеть. Паста подойдёт и вегетарианцам, и любителям мяса. Паста хороша по любому случаю и поводу. Почему бы не приготовить пасту на Новый Год?

1. Почистить и мелко порезать лук.

2. В сковороду вылить 3 столовых ложки оливкового масла, добавить 25 гр. сливочного масла.

3. Выложить лук и посолить.

4. Обжарить лук на среднем огне и оставить тушиться на медленном.

5. В большую кастрюлю налить 2 литра воды и поставить её нагреваться для пасты.

6. Нарезать ветчину или бекон тонкими ломтиками.

7. Обжарить ветчину в маленькой сковороде без добавления масла до хрустящей корочки. Выложить ветчину на блюдо, чтобы лишний жир стек.

8. В закипевшую воду положить спагетти, добавить1-2 чайных ложки соли.

9. Варить спагетти в соответствии с указаниями на упаковке. Итальянцы не разваривают пасту до полной мягкости, она должна оставаться чуть твердой.

10. В сковороду к луку выложить бекон или ветчину, залить сливками и поперчить. Хорошо перемешать и оставить тушиться на медленном огне, дожидаясь, пока приготовятся спагетти.

11. Когда спагетти будут готовы, слить воду и оставить на пару минут в дуршлаге, чтобы вода стекла совсем.

12. Спагетти смешать с соусом, разложить по тарелкам и щедро посыпать пармезаном.