Очищенную морковь натереть на терке и тушить до готовности, пока не испарится сок, выделяемый при тушении. Масло хорошо разогреть с мукой, добавить молоко, сварить густую мучную кашу без комков. Когда она остынет, добавить в нее желтки, соль, нарезанную зелень петрушки, тушеную морковь, сухари и хорошо взбитые белки. Тесто положить в хорошо смазанную жиром и посыпанную сухарями форму для пудинга, закрыть и варить на водяной бане 30 мин. Готовый пудинг открыть, дать постоять несколько минут и достать из формы. Подавать с соусом из грибов или хрена, с салатом.
На 4 порции:
30 г сливочного масла, 30 г муки грубого помола, 0,2 л молока, 3 яйца, 250 т моркови, 1 ст. л. панировочных сухарей, зелень петрушки, соль по вкусу.
Вкуснейший салат со свежим щавелем и томатами, дополненный сметаной, станет изюминкой праздничного стола в весенне-летний период. Такой яркий вкус салата…
Суп из зеленой и красной чечевицы — питательное первое блюдо, которое отлично подойдет для постного стола. Он сытный, наваристый и очень…
Салаты с прозрачной, стеклянной лапшой сегодня на пике популярности. Если сравнивать их с салатами постсоветского пространства, то они отличаются сочностью,…
Любителям острых мясных блюд свинина по-китайски точно придется по вкусу. Готовится она буквально на одном дыхании, а результат впечатляющий: мясо…
Начало лета — сезон свежих овощей и трав. Это идеальное время, чтобы использовать в блюдах молодой щавель. Он отличается пикантной…
Соединение молочных продуктов и рыбы многих русских хозяюшек приводит в ужас. Как так — молоко и рыба в одной кастрюле?…