Цыплёнок в красном вине по французскому рецепту

Аппетитный цыплёнок в красном вине по французскому рецепту – это очень оригинальный вариант приготовления птицы. Эта вариация понравится тем хозяюшкам, которые не любят заниматься готовкой лакомств из большого количества различных ингредиентов. Французы ценят лаконичность и минимализм, что ярко отражается в особенностях предложенного тут пошагового рецепта с фото. Вам будет несложно справиться с созданием подобного кулинарного шедевра, ведь всё изложено «от» и «до».

Ингредиенты

Чтобы насладиться изысканным блюдом французской кухни, необходимо использовать такие ингредиенты:

• цыплёнок – 2 шт. (около 2 кг);
• корица – 2 палочки;
• сухое красное вино – 1 бутылка;
• растительное масло – 500 мл;
• оливковое масло – 100 мл;
• картофель – 1 кг;
• свежая петрушка – 1 пучок;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить цыплёнка в красном вине по французскому рецепту

Мясо в вине – это классика мировой кухни. Однако итальянцы любят готовить курицу в белом вине, а по французскому рецепту принято делать цыплёнка в оригинальной заправке. Её основой выступает красное сухое вино. Конкретная марка значения не имеет. Давайте попробуем сделать ужин нетривиальным, используя предложенный пошаговый рецепт с фото.

1. Сразу же очистить и порезать достаточно крупными кусочками картофель. Вымыть ломтики и залить их водой, чтобы не смогли потемнеть, пока мы выполняем другие кулинарные задачи.

1. Подготовить мясо. Цыплёнка порезать на мелкие кусочки. В сковороду с высокими бортиками влить оливковое масло. Разогреть его. Пожарить на нём до румяности кусочки птицы. Приправить чёрным молотым перцем, но совсем чуть-чуть.

1. Когда кусочки цыплёнка приобретут приятный золотистый оттенок, переложить мясо в кастрюлю. Посолить. Если необходимо, добавить ещё молотого чёрного перца. Выложить к мясу палочки корицы. Влить красное вино. Закрыть ёмкость крышкой. Тушить цыплёнка на медленном огне 1.5 часа.

1. Взять отдельную сковородку. Влить на неё очищенное рафинированное масло. Разогреть. Отправить в горячее масло кусочки картофеля. Обжаривать до получения красивой золотистой корочки.

1. Отправить картофель к мясу.

1. Всё тщательно перемешать. Тушить ещё минут 20.

1. Тщательно промыть свежую петрушку. Обсушить зелень. Мелко-мелко порубить её ножом. Присыпать готовое блюдо измельчённой зеленью.

Вот и готов аппетитный и сочный цыплёнок, тушёный с картофелем в красном вине по французскому рецепту.

Вариации приготовления цыплёнка в красном вине по-французски

Если этот рецепт понравился вам, но вы думаете, каким способом можно разнообразить его, ниже представлено несколько вариантов, полностью соответствующих стилистике этой мировой кухни. Сделать интерпретацию этого лакомства можно с:

• грибами, которые придадут базовому рецепту непередаваемый аромат;
• беконом (он сделает мясо более нежным и сочным);
• чабрецом, орегано, лавровым листом, мускатным орехом и розмарином – такая смесь пряностей сделает вкус блюда особенно изысканным и насыщенным.

Также можно добавить несколько зубчиков чеснока или маленький кусочек свиного шпика. Подобные вспомогательные ингредиенты добавят пикантности базовому рецепту!