Готовим домашний супчик с настоящими клецками

Что может быть вкуснее и аппетитнее домашнего супчика с настоящими клецками, приготовленными своими руками по простому рецепту с небольшой «изюминкой»? На самом деле такой вариант похлёбки получается одновременно сытным, питательным, лёгким и нежным. Этот согревающий вариант варева отлично подходит как для холодного времени года, так и для лета. Оригинальные шарики из теста, в которое в этот раз мы добавим ещё и сыр, гармонично сочетаются с диетическим мясом курицы, овощами, зеленью и приправами. Получается по-настоящему вкусно! От такого супчика вряд ли откажутся даже те, кто не любит первое на обед.

1. Сразу же приступить к приготовлению теста на клецки. На самой мелкой терке натереть адыгейский сыр.

2. Таким же способом измельчить сыр «Моцарелла». Вместе с ним перетрите на тёрке один очищенный зубчик чеснока.

3. Отправить оба вида сырной стружки в удобную ёмкость для замешивания теста. Добавить к тёртой массе сливочное масло (пусть оно будет у вас немного размягченным).

4. Разбить в тесто пару крупных куриных яиц. Всыпать немного соли.

5. Всё основательно перемешать руками или ложкой. Просеять муку. Небольшими порциями подсыпать её в сырную массу и каждый раз основательно вымешивать.

   На заметку! Подсыпать муку нужно до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к пальцам. Вымешать массу нужно как следует, чтобы она получилась гладкой и эластичной.

6. Готовое тесто на клецки отправить в чистый полиэтиленовый пакет или обернуть пищевой плёнкой. На полчаса убрать в холодильник.

7. Тем временем можно заняться другими компонентами нашего домашнего супчика. Кастрюлю наполнить водой и отправить на плиту. Очистить и промыть картофель. Порезать клубни не очень маленькими кубиками. Отправить в кипяток.

8. Очистить лук. Порезать мелкими кубиками.

9. Снять с моркови кожуру. Ополоснуть овощ. Натереть на тёрке. Сделать из моркови и лука зажарку на растительном масле.

10. Промыть куриное мясо, немного обсушить. Порезать его небольшими кусочками.

11. Из холодильника извлечь тесто. Сформировать из него клецки размером чуть меньше грецкого ореха.

12. Когда картофель будет практически сварен, нужно отправить в суп кусочки мяса и зажарку. Посолить. Варить 10-15 минут.

13. Отправить в супчик клецки. Всё перемешать. Варить до готовности сырных шариков. Это около 7-10 минут.

14. Как только клецки всплывут, всыпать в варево измельченную зелень и специи по желанию. Проварить ещё минутку.