Венгерская ватрушка с творогом

В каждой кухне мира есть свои традиционные десерты. Так, особую популярность приобрела нежная и лакомая венгерская ватрушка с творогом, которую назвать обычным коржиком с начинкой просто не поворачивается язык. Этот вариант выпечки напоминает полноценный торт – вкусный, красивый, эффектный. Однако с приготовлением этой европейской сладости справиться совсем несложно, если использовать пошаговый рецепт с фото и просмотреть несколько тематических видео. Основа, оригинальная заливка и пикантная прослойка делаются просто и легко. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Для приготовления венгерской ватрушки не нужны редкие и сложные компоненты. Список ингредиентов доступен и вполне понятен:

• сливочное масло – 100 г;
• сахарный песок – 1 ст. на начинку и ½ ст. на тесто;
• разрыхлитель – 10 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• сметана – 5 ст. л.;
• домашний творог – ½ кг;
• мука – 240 г;
• черный шоколад – 50 г;
• сливки 10% — 50 мл;
• сгущенка – ½ банки.

Как приготовить венгерскую ватрушку с творогом

Оригинальная венгерская ватрушка готовится достаточно просто. Но придется запастись свободным временем.

1. В глубокую тарелку надо просеять муку. Сюда же перекладывается сливочное масло, порезанное кусочками.

1. Пальцами смесь перетирается до состояния крошки.

1. В состав всыпаются разрыхлитель и 0.5 стакана сахарного песка, после чего всё еще раз нужно раскрошить руками.

1. В отдельную плошку нужно переложить 1 стакан обычного и 10 г ванильного сахара. Смесь разбавляется творогом и яйцами.

1. Начинка для венгерской ватрушки взбивается миксером или комбайном. Можно воспользоваться блендером.

1. Далее надо взять разъемную форму. Она прокладывается пекарской бумагой или пергаментом. Крошка, из которой готовится ватрушка по венгерскому рецепту, делится на 3 равных порций, масса из творога – на 2 части. На дно всыпается 1 порция теста. Состав разравнивается. Потом идет половина начинки.

1. Далее опять выкладывается слой крошки, после чего добавляется оставшаяся творожная масса.

1. Остается выложить оставшуюся крошку. Вот такой послойной получается структура ватрушки с творогом. Следующий этап приготовления выпечки – разогрев духовки до 180 градусов. Туда отправляется ватрушка с начинкой из нежного творога на час.

1. Тем временем можно сделать заливку. Для этого смешиваются сгущенка и сметана.

1. Сливки нагреваются и смешиваются с шоколадом, поломанным на кусочки. Масса перемешивается.

1. Горячая выпечка извлекается из духового шкафа и поливается составом из сгущенки и сметаны.

1. Сверху десерт поливается шоколадной смесью.

1. Остается только остудить десерт и снять с него форму.

Видео-рецепты приготовления венгерской ватрушки

Никаких непреодолимых сложностей рецепт венгерской ватрушки с творогом в себе не скрывает. Но для простоты процесса выпечки стоит все же познакомиться с видео-рецептами: