Баноффи пай: в лучших английских традициях

С чем у вас ассоциируется английский чай? Легендарная традиция, получившая название «five o’clock», самобытна и уникальна. Удивительный аромат и выразительный вкус культового напитка для жителей Великобритании выше всего: политики, погоды за окном, настроения и бытовых проблем. В пять часов вечера они заваривают cup of tea, который принято подавать с разнообразной выпечкой. Особенно вкусным и нежным получается пирог баноффи пай. Легкое песочное тесто, начинка из свежих бананов и сгущенки прекрасно сочетаются со сливочно-кофейным кремом. Неудивительно, что такой десерт принимается на «ура» как в туманном Альбионе, так и во всем мире.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы приготовить такой пирог, надо использовать самые обычные ингредиенты:

• сливочное масло – 130 г;
• мука – 250 г;
• яйцо – 1 шт. + 1 сырой желток;
• вареное сгущенное молоко – 1 банка;
• сахарная пудра – 1 ст. л. для теста и 2 ч. л. для крема;
• растворимый кофе – 1 ч. л.;
• бананы – 4 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• молочные сливки жирностью не менее 30% — 400 мл;
• молотый кофе – для украшения.

Способ приготовления

Баноффи пай – пирог с необычным названием, но принцип его приготовления у кулинаров точно не вызовет сложностей.

1. Сперва необходимо сделать тесто. Для этого надо соединить щепотку соли, 2 больших ложки сахарной пудры и муку. В смесь добавляется холодное сливочное масло, после чего массу нужно очень быстро растереть. В результате должна получиться крошка. В нее вбиваются яйца. Замешивается тесто.

1. На полчаса смесь отправляется в холодильник.

1. Теперь следует взять форму и промаслить ее. Прямо пальцами в ней распределяется тесто. При этом не стоит забывать про стенки – они формируются тоже. На дно следует разместить пергаментную бумагу. На нее ставится грузик, после чего тесто надо запечь до легкого золотистого оттенка при 180 градусах.

1. Готовый корж нужно оставить остывать в комнате.

1. Затем следует заняться приготовлением крема. Для этого взбивается сахарная пудра со сливками и растворимым кофе.

1. Когда заготовка для пирога остынет, можно выложить на нее сгущенку.

1. Бананы очищаются, режутся половинками и выкладываются сверху.

1. Остается только украсить баноффи пай изысканным кремом с пикантными кофейными нотками и присыпать молотым кофе.

Видео-рецепт

Сделать самостоятельно баноффи пай не так уж и сложно. Но избежать возможных ошибок поможет видео-рецепт: