Хачапури по-мегрельски в духовке

Восточная выпечка широко популярна во всем мире. Она высоко ценится за гармоничный вкус, правильное сочетание компонентов, изысканный и неповторимый аромат. Хачапури по-мегрельски, которые чаще всего готовятся с сулугуни, — именно тот вариант кавказской выпечки, ставшей любимой и популярной далеко за пределами своей родины. Почему бы не приготовить такое лакомство дома? Тем более для этого совсем не нужен тандыр. Всё гораздо проще – можно обойтись стандартной духовкой!

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для мегрельских хачапури потребуется использовать следующий перечень продуктов:

• молоко – 100 г;
• сухие дрожжи – 2 ч. л.;
• мука – ½ кг;
• сахар – 2 ч. л.;
• вода – 150 г;
• сулугуни – 500 г;
• сливочное масло – 60 г (20 г в начинку + 40 г в тесто);
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

Суть приготовления мегрельских хачапури достаточно проста. Если следовать предложенному пошаговому рецепту, то никаких сложностей точно не возникнет.

1. Сахар, теплая вода и дрожжи соединяются. Под полотенцем их надо оставить на четверть часа.

1. Дрожжевая смесь соединяется с растопленным сливочным маслом и подогретым молоком. Осторожно и в несколько заходов всыпается мука. Масса присаливается. Тесто надо размешать ложкой. Только потом продолжается ручной замес.

1. Полученный комок отправляется в миску на 1.5 часа.

1. Тем временем надо превратить сыр в стружку, используя терку.

1. Тесто, которое успело подойти, надо обмять руками и разделить на несколько равных частей. Каждая из них раскатывается в лист.

1. В центральную часть каждого пласта надо положить сыр и немного сливочного масла.

1. Лепешечка собирается в мешочек.

1. Мешочек выкладывается на стол. Шов должен смотреть вниз. Заготовка раскатывается в небольшой пласт.

1. Заготовка отправляется на противень, покрытый пергаментной бумагой. Будущие хачапури смазываются взбитым желтком. Сверху все присыпается сырной стружкой. Заготовка отправляется на 15 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.

1. Вот и всё! Остается только разрезать мегрельские хачапури, сделанные в духовке, и подать к столу!

Видео-рецепт

В процессе работы над этой восточной выпечкой стоит воспользоваться видео-рецептом: