Салат из перца на зиму с помидорами, яблоками, морковью и баклажанами (без стерилизации) Как приготовить салат из болгарского перца на зиму?

Болгарский перец – вкусный душистый овощ, один из фаворитов болгарской, венгерской, грузинской и украинской кухни. Большую популярность сладкий сочный овощ завоевал и в русской кухне. Чаще всего его используют в домашних заготовках впрок. Перец фаршируют, солят, маринуют, используют в качестве основных или дополнительных ингредиентов в разных блюдах. Предлагаем вам несколько интересных рецептов вкусных заготовок: болгарский салат из перца на зиму «Манжо» с фото, «Пальчики оближешь», по-венгерски, с яблоками, без помидор и с помидорами, а также заготовки без стерилизации.

Болгарский салат из перца, баклажанов и моркови на зиму «Манжо» — рецепт с фото

Болгария – родина сладкого перца, в этой стране из него готовят множество блюд. Его жарят, запекают, маринуют, солят и т.д. Болгарский салат «Манжо» из перца – один из самых известных. Обилие компонентов делает его необычайно вкусным и полезным. Предлагаем вам приготовить салат из сладкого болгарского перца «Манжо» на зиму по нашему рецепту с фото.

Ингредиенты для приготовления салата «Манжо» из болгарского перца

• Болгарский перец – 2 кг
• Помидоры сорта «слива» — 3 кг
• Баклажаны – 2 кг
• Острый перец в стручках – 2 шт
• Морковь –0,4 кг
• Лук – 1,2 кг
• Сахар – 150 г
• Чеснок – 1 большая или 2 небольших головки
• Соль – 120 г
• Масло подсолнечное – 1 стк
• Уксус – 0,5 стк
• Перчик горошком.

Приготовление болгарского салата «Манжо» из перца на зиму

1. Перебираются и очищаются, затем моются все овощи.

1. Перец нарезается соломкой.

1. Помидоры пропускаются через мясорубку, в блендере или в комбайне.

1. Морковь, острый перец и чеснок измельчаются таким же образом.

1. Лук нарезается полукольцами.

1. Баклажаны нарезаются тоненькими кружочками.

1. Все овощи складываются в кастрюлю и отправляются на огонь, тушатся 20 минут.
   Добавляется уксус, сахар, масло и соль, варится еще 40 минут. Периодически салат нужно перемешивать.

1. Подготавливаются банки и крышки, моются, стерилизуются.

1. Овощи раскладываются по банкам и закатываются. Хранятся в темном месте.

Салат из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь», рецепт с фото

Рецепт вкуснейшего салата из перца на зиму — «Пальчики оближешь» — один из самых популярных среди рецептов зимних заготовок. Несколько баночек с таким салатом, заготовленным в период созревания овощей, разнообразят ваш стол и будут замечательным витаминным подспорьем. Как приготовить салат из перца и помидор на зиму с аппетитным названием «Пальчики оближешь», вы узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты для рецепта салата из перца на зиму «Пальчики оближешь»

• перец сладкий – 5 кг
• помидоры – 4 кг
• растительное масло и сахар – по 1 стк
• соль и 9% уксус – по 2 ст.л.

Последовательность приготовления болгарского салата из перца на зиму «Пальчики оближешь»

1. Вымытые в проточной воде помидоры прокручиваем на мясорубке.
2. Перец промываем и вынимаем из него семенную коробку, разрезаем на 4-6 частей.
3. В прокрученные помидоры добавляем соль и сахар, ставим на плиту.
4. После закипания вливаем в кастрюлю масло и выкладываем перец.
5. Держим на огне еще 30 минут, периодически помешиваем.
6. Выключаем огонь, вливаем уксус, закатываем банки крышками.

Салат из перца на зиму без помидор с яблоками, пошаговый рецепт с фото (3-литровая банка)

Этот вкусный салат из перца на зиму без помидор с яблоками будет изюминкой среди ваших заготовок. Для его приготовления рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта яблок, которые превосходно сочетаются с перцем и луком. Мед придаст салату приятную бархатистую нотку, но вкус его не будет доминирующим. Салат из перца на зиму – без помидор, но с яблоками и медом, будет вкусным и полезным угощеньем на вашем столе.

Ингредиенты на 3 литра салата из перца на зиму без помидор с яблоками

• 2 кг сладкого перца
• 1 кг яблок
• 1 кг лука
• 3 ст.л. меда
• 4-5 ст.л. растит. масла
• 1 ст.л. соли
• 65 мл уксуса 9%.

Последовательность приготовления салата с перцем на зиму без помидор с яблоками

1. Подготавливаем все компоненты к нарезке, чистим и моем.
2. Из перца вырезаем семенную коробку, нарезаем его кубиками или полосками.
3. С яблок снимаем кожицу, вырезаем сердцевину, нарезаем фрукты дольками.
4. Лук нарезаем полукольцами.
5. Складываем в кастрюлю нарезанные компоненты, добавляем соль и мед, перемешиваем и даем настояться 1 час.
6. Ставим кастрюлю на плитку, доводим до кипения, варим на маленьком огне 15 минут, помешивая.
7. Перед окончанием варки наливаем уксус, еще раз перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам.
8. Закатываем и укрываем пледом на сутки.

Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски, рецепт с фото

Сладкий перец – популярный овощ в венгерской кухне. Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски будет отличной закуской к основным блюдам или легким гарниром к мясу. Его вкус оценят даже самые искушенные гурманы. Салат не требует стерилизации, но должен храниться в прохладном помещении.

Ингредиенты для салата из перца без стерилизации

Чтобы приготовить оригинальный салат из перца по-венгерски без стерилизации потребуется:

• 1 л воды;
• 1 кг сладкого перца;
• по 350 г корня сельдерея и петрушки;
• 150 г цветной капусты;
• 4 дольки чеснока;
• 80-100 мл уксуса 6%-ного;
• 30-40 г соли;
• лавровые листья;
• 30 г сахара.

Последовательность приготовления салата на зиму из перца по-венгерски без стерилизации

1. Перец нужно промыть, удалить семена и разделить его на части.
2. Цветную капусту разделить на соцветия и промыть в подсоленной воде.
3. Очищенные корни сельдерея и петрушки мелко нарезать.
4. Приготовить маринад по обычному рецепту.
5. Овощи слоями выложить в кастрюлю, залить холодным маринадом и положить гнет.
6. Заготовка должна настояться 10-12 дней. Затем ее ставят в холодильник или выносят на холод.

Болгарский салат из перца «Манжо» с цветной капустой, морковью, луком и баклажанами, вкуснейший салат «Пальчики оближешь», ароматная заготовка с яблоками и медом без помидор, салат по-венгерски без стерилизации и уксуса – пополнят копилку ваших домашних заготовок. Рецепты с фото будут для вас наглядной инструкцией, упрощающей приготовление вкусных и полезных домашних салатов.