Американские блинчики — панкейки

Панкейки (другое название — блины по-американски) – излюбленное лакомство многих канадцев и американцев. Представляют они собой довольно-таки пышные блинчики, которые, как правило, поливают немалым количеством сиропа. Почти любой житель Штатов и Канады любит завтракать этим вкуснейшим блюдом. Сегодня мы научим вас, как приготовить чудесные оригинальные панкейки в домашних условиях.
Существует версия, что впервые данное блюдо появилось не в США, а в Шотландии, но факт в том, что сегодня в любом заведении вроде Макдоналдса или Бургер Кинга можно встретить в меню всевозможные виды панкейков, причем отличие состоит в основном лишь в добавках, о которых мы и поговорим сейчас.

С чем едят панкейки?

Существуют разнообразные соусы и добавки для американских блинов/оладей:

• Ягодно-фруктовые (клубника, черника, малина, яблоки, бананы)
• Шоколадные
• Медовые
• Злаковые и др.

Добавки могут подавать как отдельно, так и замешиваться в тесто. Однако в Америке и Канаде самым главным дополнением к оладьям является кленовый сироп! Именно им обычно поливают обильно готовое блюдо.

Как готовить американские панкейки – несколько рецептов приготовления

Рецепт №1

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 5-7 столовых ложек
• Молоко – 1 стакан
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сода или разрыхлитель
• Масло сливочное – 40 г.
• Растительное масло
• Сахар (2-3 столовые ложки) и соль (маленькая щепотка)

Приготовление:

1. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.
2. Налейте в чашку молоко и добавьте сырое яйцо с сахаром
3. В другую чашечку добавьте сливочное масло и поставьте в микроволновку, чтобы растопить. Затем влейте в чашку с ингредиентами.
4. Влейте столовую ложку подсолнечного масла. Используйте рафинированное.
5. Хорошенько взболтайте смесь венчиком, пока не добьетесь однородного состояния.
6. В отдельной миске смешайте 5-7 столовых ложек муки, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
7. Просейте полученную смесь через сито в жидкую (молочную) массу. Хорошо перемешайте – тесто для панкейков получается более густым, чем тесто для блинов.
8. Смажьте дно сковородки маслом и налейте тесто. Огонь убавьте при жарке.
9. Переверните блин на другую сторону, как только увидите дырочки на лепешке.
10. Готовые лепешки сложите в стопку.

Рецепт №2

Приготовление блинов:

1. Смешайте в отдельных двух мисках: сахар и белок, молоко и желток.
2. Сахарно-белковую массу смешайте с молоком и желтком.
3. Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем. Соедините с молочной массой, а затем в получившуюся смесь добавьте масло и погашенную соду.
4. Поставьте тесто в холодильник на 30-35 минут.
5. Теперь вы можете жарить панкейки!

Совет: перед жаркой нагрейте сковороду, а затем снимите ее с плиты и поставьте на влажное полотенце, чтобы «остудить», буквально на 10-12 секунд. Затем вылейте тесто на дно сковородки и начинайте выпечку.

Видео: