Салат «Черепаха», рецепт и его варианты

Салат «Черепашка» (с курицей и яблоками), он же – Салат «Черепаха» (рецепт с грецкими орехами)

• грудка копченой курицы;
• 5 яиц;
• 2 яблока;
• 100 г сыра;
• 200 . орехов;
• большая луковица;
• 1 стакан воды;
• 3 столовые ложки уксуса;
• 1 столовые ложки сахара;
• ½ столовые ложки соли;
• майонез;
• листья салата.

Лук рубим, маринуем (вода, соль, сахар, уксус). 1/2 орехов измельчаем, грудку режем кубиками, а яблоки, сыр, белки, желтки трем на терке. Немного ингредиентов нужно отложить, чтобы слепить голову, лапы черепахи. На блюдо выкладываем листья салата. Затем кладем, чередуя с майонезом: белки, курица, лук, яблоко, сыр, желтки, орехи. Панцирь будет из половинок орехов. Лепим голову, лапы.
Это традиционный рецепт салата-черепахи. Его часто используют, заменяя орехи черносливом. В таком случае панцирь выкладывают именно из этого сухофрукта, а салат, соответственно, называется «Черепашка с черносливом».
Кроме того, «Черепаха» с черносливом может быть и в других вариантах.

«Черепаха» (салат с черносливом и красной рыбой)

• чернослив – 150 г;
• красная рыба – 400 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• сырок плавленый – 2 шт.;
• 5 яиц;
• пучок зеленого лука;
• большое яблоко;
• майонез.

Оставляем кусочки белка для головы, лап. Остальные белки, желтки, сырок, яблоко трем на терке. Зелень, орехи измельчаем. Рыбу режем полосками. Укладываем, смазывая майонезом: белки, лук, рыба, желтки, яблоко, сыр. Панцирь – из чернослива и полосок рыбы.

Салат «Черепаха»(рецепт с черносливом и говядиной)

• говядина отварная – 300 г;
• чернослив – 150 г;
• грецкие орехи – 150 г;
• твердый сыр – 150 г;
• одна небольшая луковица;
• 4 яйца;
• 2 яблока;
• майонез.

Говядину режем кубиками. Измельченный лук окатываем кипятком.Оставляем целые кусочки ореха для лап, кусочек сыра для головы, чернослив для панциря. Остальное трем на терке. Выкладываем: говядина, лук, орехи, яйца, яблоко, сыр. Каждый слой смазываем майонезом.

«Черепашка» (салат с черносливом и грибами)

• 0,5 кг грибов;
• 2 луковицы;
• 200 г чернослива;
• 200 г орехов;
• 200 г твердого сыра;
• 2 отварные картофелины;
• подсолнечное масло;
• майонез.

Грибы пережариваем с луком. Добавляем измельченные орехи. Когда остынет – тертый картофель. Все перемешиваем с майонезом. На блюде формируем черепаху. Панцирь обсыпаем тертым сыром. Затем майонез, кусочки чернослива.

Салат «Черепашка» (рецепт с виноградом)

• грудка куриная отварная;
• гроздь винограда без косточек;
• 300 г сыра;
• баночка консервированных ананасов;
• пару зубчиков чеснока;
• пачка майонеза.

Майонез, измельченный чеснок, сок ананаса, сыр – перемешиваем. Выкладываем 1/3 на блюдо, формируя черепаху. Затем курица, еще 1/3 массы, ананасы, оставшаяся 1/3 смеси. Сверху улаживаем виноград.

Салат «Черепаха» (рецепт с киви)

• 100 г отварной курицы;
• 100 г сыра;
• 1 яблоко;
• 2 яйца;
• 2 киви;
• майонез.

Укладываем на блюдо слои с майонезом: кубики курицы, тертые яблоко, яйца, сыр. Конечности черепахи делаем из сыра. Панцирь – из киви.

Рекомендуем прочитать:

• Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами

• Салат с киви, курицей и сыром
• Салат Черепашка с курицей и грецкими орехами