1/2 кг желудей, 1 л воды, сахар, мед по вкусу.
Желуди высушить, вылущить и, залив водой, кипятить 30—40 мин. Отваренные желуди обсушить, поджарить и пропустить два раза через мясорубку, затем всыпать в стеклягшую банку и хранить в сухом месте. В этот кофе хорошо добавлять цикорий. 1—2 ч. ложки молотых желудей положить в кипящую воду, немного проварив, процедить через ситечко в чашки, добавить мед и подать к столу.
326.