Консервированные помидоры в томатном соку

Ароматные консервированные помидоры в томатном соку, лучшие рецепты с фото

Консервированные помидоры в томатном соку являются не только чудесной закуской, которую употребляют как отдельное блюдо, они могут также выступать основой для всяческих соусов и даже приправкой для борща.

Помидоры в томатном соку, приготовленном из томатной пасты

Даже если год на помидоры выдался неурожайный, и для приготовления томатного сока вам их не хватит, не стоит отчаиваться. Приготовить его можно из томатной пасты. Главное – выбрать такую, в которой поменьше всяких добавок.
Необходимые ингредиенты:

• помидоры
• томатная паста – 6 ст. л.
• сахар – 5 ст. л.
• соль – 3 ст. л.
• вода – 3 л

Как приготовить консервированные помидоры из томат-пасты

Способ приготовления:

1. отбираем крепкие, спелые, самые вкусные помидоры, тщательно их промываем, отделяем плодоножки и складываем в заранее подготовленные простерилизованные банки. Старайтесь не мять томаты в процессе раскладывания, но размещайте их в банке плотно;
2. из воды, томатной пасты, соли и сахара готовим сок, хорошо все размешиваем в эмалированной кастрюле и доводим до кипения. Кипятим эту смесь до исчезновения белой пены, а это приблизительно 5 минут. Естественно, если у вас много помидор, можно выжать сок из них соковыжималкой. Можно также использовать мясорубку, но потом от перемолотой массы нужно отделить шкурки и косточки при помощи ситечка. Некоторые хозяйки используют и готовый сок из своих запасов или же купленный в магазине;
3. кипящий сок заливаем в банки, стерилизуем их в течение 10 минут и закатываем крышками. Банки хорошо укутываем и держим так до полного остывания.

Помидоры, консервированные в томатном соку

Простой рецепт, как заготовить консервированные помидоры в томатном соку

Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 1-1,5 кг (зависимо от того, какого они размера)
• готовый томатный сок – 1,25 л
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• чеснок – 1 ст. л.
• корень хрена – 1 ст. л.
• красный болгарский перец – 125 г.

Способ приготовления:

1. хорошо вымытые помидоры укладываем в заранее подготовленную 3-литровую банку;
2. заливаем их кипятком, держим 15 минут, сливаем воду и опять заливаем новым кипятком еще на 10 минут;
3. перекручиваем через мясорубку чеснок, корень хрена, болгарский перец;
4. берем кастрюлю или казан с толстым дном, выливаем туда томатный сок и доводим его до кипения. Добавляем в него измельченный чеснок, перец и хрен, соль, сахар. Все должно покипеть на протяжении 5-7 минут;
5. заливаем только что кипевший томатный сок в банку с помидорами и закатываем;
6. банку переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем так на сутки.

Помидоры по-бразильски (в томатном соке)

Пикантные консервированные помидоры в томатном соку по-бразильски

Необходимые ингредиенты:

• сок томатный – 1 л
• помидоры – 2,5 кг
• соль – 1 ст. л.
• лавровые листья – 10 шт
• перец (горошек) – 10 шт
• чеснок – 3 зубчика
• укроп – 1 пучок
• приправа карри.

Способ приготовления:

1. старательно вымойте помидоры и удалите плодоножки;
2. мелко порежьте укроп;
3. банки следует простерилизовать, после чего положить в них все специи и помидоры;
4. томатный сок нужно довести до кипения, а затем добавьте в него щепотку приправы карри;
5. кипящий сок залейте в банки с помидорами, добавьте туда соль;
6. банки пастеризуются на протяжении 7 минут, после чего их закатывают.

Зимой вы будете наслаждаться как превосходными помидорами, так и томатным соком. А ваши знакомые, попробовав у вас в гостях эту чудесную закуску, обязательно попросят ее рецепт. Консервация на «5+» станет вашим фирменным блюдом!