Суп гороховый с копчеными ребрами

Мягкий и нежный гороховый супчик с манящим ароматом копченостей.
Ингредиенты:

• 500 граммов копченых ребер
• горох сухой — стакан
• лук
• три штуки картофеля
• морковь
• соль, перец горошком, лаврушка
• зелень

Приготовление:
Ребра порубить, залить водой (три литра).

Довести до кипения, добавить пряности, посолить. Горох обычно замачивается на ночь. Но я часто забываю это делать, поэтому нашла другой способ добиться его мягкости. Горох нужно промыть и опустить в суп, как только закипит мясо (в данном случае — ребра). Варить примерно полчаса, пока горох не разварится до такого состояния:

Опустить порезанный картофель, варить еще 15 минут. Морковь обжарить с луком.

Опустить в суп и варить 10 минут.

Посыпать зеленью, подать можно с ржаными сухариками.