Такой рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму отличается от классического тем, что в нем используются зеленые яблоки. Кроме того, вместо томатной пасты, в икру из кабачков входит томатный соус. Тем не менее, икорка получается вкусной и нежной.
Быстрый рецепт кабачковой икры с майонезом
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Кабачки 3 кг
- Репчатый лук 500 гр
- Зеленые яблоки 300 гр
- Растительное масло 100 мл
- Майонез 200 гр
- Томатный соус 250 гр
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 1,5 ст. л.
- Уксус 2 ст. л.
- Чеснок, специи по вкусу
На порцию
Калории: 95.1 ккал
Белки: 1.1 г
Жиры: 6.7 г
Углеводы: 7.9 г
Шаги
-
Очистить яблоки и кабачки. Избавиться от семечек. Превратить овощи в пюре, используя блендер.
-
Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде, добавив небольшое количество растительного масла. Лук должен стать золотистого цвета, но не подгореть. В связи с этим, его необходимо периодически помешивать.
-
Поджаренный лук измельчить в блендере и смешать с остальными ингредиентами, используемыми для кабачковой икры с майонезом на зиму, в отдельной кастрюле. Поставить ее на медленный огонь и тушить икру из кабачков 2 часа под закрытой крышкой. Овощи нужно периодически помешивать в кастрюле, чтобы они не пригорели.
-
Добавить томатную пасту и остальные ингредиенты. Перемешать и поставить вариться кабачковую икру с майонезом на зиму 20 минут.
Распределить икру из кабачков по баночкам и закатать крышками.
