Ризотто с овощами – рецепт отменного гарнира

Изумительный ризотто с овощами, приготовленный по простому рецепту в качестве отменного гарнира, — это удивительное согревающее блюдо. Невзирая на то, что в составе данной вариации (а готовится это сытное лакомство по-разному) нет и грамма мяса или морепродуктов, она получается на удивление питательной и необычайно вкусной. Тыква великолепно сочетается с рисом. Ко всему прочему, такое ароматное «созвучие» совершенно безопасно для фигуры и очень полезно для самочувствия. Если этот овощ и рис в вашей семье не очень жалуют, попробуйте сделать именно столь оригинальное ризотто. Нет сомнений: все останутся довольны да ещё и потребуют добавки!

1. Первым делом подготовить продукты.

2. Всыпать в глубокую тарелку рис. Залить водой и оставить на 1.5 часа.

   На заметку! Если используется специальный сорт риса, предназначающийся для ризотто, то промывать и замачивать его предварительно не требуется. Но это опять же на усмотрение кулинара.

3. Раскалить сковороду с высокими бортиками. Влить в неё растительное масло без запаха.

4. Порезать кубиками очищенную тыкву. Отправить в разогретое масло.

5. Очистить и мелко покрошить луковицу (можно взять фиолетовую салатную). Когда тыква немного обжарится, следует отправить нарезку в сковороду.

6. Всё надо обжарить до мягкости. К овощам добавляется подготовленный рис.

7. Всё надо перемешать и протомить пару минут, после чего в смесь вливается сухое белое вино. Посолить.

8. Когда оно испарится, приступить к добавлению бульона.

   Обратите внимание! Не вливайте всё сразу. Делайте это в несколько заходов. Вливайте по одному половнику бульона в ризотто и при постоянном помешивании дожидайтесь полного выпаривания жидкости.

9. Отправить в смесь риса и овощей сливочное масло.

10. Когда оно растопится, всыпать сыр, который предварительно нужно натереть на тёрке.

11. Ёмкость с овощным ризотто прикрывается крышкой и оставляется на 15 минут. За это время блюдо сможет хорошенько настояться.