На днях очередным гостем телевизионной кухни Ивана Урганта стал всеми любимый актер Александр Панкратов-Черный. Он признался, что совершенно не умеет готовить и каждый его визит на кулинарную программу сродни прыжку без парашюта или выходу в открытый космос. При этом актер любит вкусно поесть и знает толк в еде, особенно предпочитает рыбу в самом разнообразном виде. Поэтому он предложил ведущему приготовить сразу два оригинальных рыбных блюда: лосось в пикантном маринаде по-азиатски и треску, запеченную с пряными травами по-средиземноморски.
Для приготовления лосося необходимо взять крупный стейк, разделить его на две части и поместить на час в специальный маринад. В его состав входит соевый соус, кленовый сироп, свежевыжатый апельсиновый сок, соус чили (по вкусу), кунжутное масло и натертый на мелкую терку имбирь и чеснок. Замаринованные кусочки лосося выложить на фольгу и сбрызнуть соком лайма. Затем рыбу полностью обвернуть фольгой так, чтобы внутри оставалось немного свободного пространства, и поместить на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. В качестве гарнира к лососю можно подать отварную стручковую фасоль.
Филе трески разделить на небольшие порционные куски и разложить на фольге, застеленной пергаментной бумагой. Рыбу посыпать семенами фенхеля, сухим чабрецом и тимьяном, перец и соль добавить по вкусу. Сверху на каждый кусочек выложить 20 граммов сливочного масла, несколько ломтиков помидоров черри и небольшое количество каперсов. Подготовленное к запеканию филе сбрызнуть лимонным соком, обвернуть, как и в первом случае, фольгой и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. К готовой треске можно подать предварительно отваренный с кожурой молодой картофель, обжаренный на сковороде в оливковом масле.
Важно! Рыба перед запеканием должна выкладываться ОБЯЗАТЕЛЬНО на блестящую сторону фольги!
Приятного аппетита!
Вкуснейший салат со свежим щавелем и томатами, дополненный сметаной, станет изюминкой праздничного стола в весенне-летний период. Такой яркий вкус салата…
Суп из зеленой и красной чечевицы — питательное первое блюдо, которое отлично подойдет для постного стола. Он сытный, наваристый и очень…
Салаты с прозрачной, стеклянной лапшой сегодня на пике популярности. Если сравнивать их с салатами постсоветского пространства, то они отличаются сочностью,…
Любителям острых мясных блюд свинина по-китайски точно придется по вкусу. Готовится она буквально на одном дыхании, а результат впечатляющий: мясо…
Начало лета — сезон свежих овощей и трав. Это идеальное время, чтобы использовать в блюдах молодой щавель. Он отличается пикантной…
Соединение молочных продуктов и рыбы многих русских хозяюшек приводит в ужас. Как так — молоко и рыба в одной кастрюле?…