Помидоры со сливами на зиму готовят не так часто, как консервированные томаты с огурцами, например. Зато такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Нарядная и ароматная закуска готовится очень легко. Вам нужно потратить совсем немного времени, чтобы запастись таким изумительнейшим лакомством с ни с чем несравнимым вкусом.
- Тип блюда: зимняя заготовка.
- Подтип блюда: консервированные помидоры и сливы.
- Количество порций на выходе: 20.
- Вес готового блюда: 4 кг.
- Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Содержание
- Ингредиенты для приготовления помидор со сливами
- На одну порцию
- Консервированные помидоры со сливами: классический рецепт
- Маринованные помидоры со сливами и гвоздикой
- Ингредиенты
- На одну порцию
- Способ приготовления
- Кетчуп со сливами и помидорами
- Ингредиенты
- На одну порцию
- Способ приготовления
- Засолка помидор со сливами
- Ингредиенты
- На одну порцию
- Способ приготовления
- Маринованные помидоры со сливами: видео-рецепт
Ингредиенты для приготовления помидор со сливами
- томаты – 1 кг;
- сливы – 1 кг;
- хрен – 1 лист;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- петрушка – 1 пучок;
- лук репчатый – 1 головка;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- черный перец – 5 горошин;
- уксус – 2 ст. л.
На одну порцию
- Калории: 44.32 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.24 г
- Углеводы: 9.91 г
Консервированные помидоры со сливами: классический рецепт
- Спелые свежие плоды нужно промыть и сделать несколько проколов возле плодоножки. В банку положите листок хрена, петрушку, перец, лавровый лист и чеснок. В хаотичном порядке уложите плоды, добавляя к ним колечки лука. Залейте содержимое банок кипятком и накройте крышками.
- Через 15 минут воду нужно слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и другие ингредиенты и поставить на огонь. Как только маринад закипит, залейте им банки. Укупорьте емкости с консервацией стерильными крышками, переверните и закутайте полотенцем. Когда жидкость в банках остынет, заготовку можно переносить в погреб и хранить целый год.
Маринованные помидоры со сливами и гвоздикой
- Тип блюда: зимняя заготовка.
- Подтип блюда: консервированные помидоры и сливы.
- Количество порций на выходе: 30.
- Вес готового блюда: 6 кг.
- Время приготовления: 4-5 часов.
- Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Ингредиенты
- томаты – 1,5 кг;
- сливы – 1,5 кг;
- лавровый лист – 3-4 шт.;
- чеснок – 10 зубчиков;
- гвоздика – 15 шт.;
- соль – 60 г;
- сахар – 120 г;
- уксус – 4 ст. л.
На одну порцию
- Калории: 45.39 ккал
- Белки: 0.96 г
- Жиры: 0.24 г
- Углеводы: 10.20 г
Способ приготовления
- Чтобы приготовить очень вкусные помидоры со сливами на зиму, вам нужно подобрать красивые и свежие плоды. Фрукты можно очистить от косточек. Томаты лучше взять небольшого размера. В чистые простерилизованные банки положите специи и подготовленные плоды. Залейте их кипятком и оставьте на пять минут. Слейте воду, вскипятите ее и снова вылейте в емкости.
- Через пять минут опять перелейте маринад в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Такую смесь нужно повторно поставить на огонь, а когда она начнет кипеть, в последний раз залить ее в банки с плодами, закрутить их и оставить остывать, перевернув вверх донышками.
Такая заготовка не просто вкусная, но и невероятно полезная. Ее компоненты способствуют улучшению пищеварения и потенции. После недолгого употребления в пищу такого блюда вы заметите, что кожа стала гладкой, а волосы начали выпадать намного меньше.
Кетчуп со сливами и помидорами
- Тип блюда: соус.
- Подтип блюда: томатно-сливовый кетчуп.
- Количество порций на выходе: 30.
- Вес готового блюда: 3 кг.
- Время приготовления: 5 часов.
- Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Ингредиенты
- томаты – 2 кг;
- сливы – 0,5 кг;
- гвоздика – по вкусу.
- лук репчатый – 300 г;
- уксус — 100 мл;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст.;
- красный перец – 1 ст. л.
На одну порцию
- Калории: 45.94 ккал
- Белки: 0.98 г
- Жиры: 0.18 г
- Углеводы: 10.22 г
Способ приготовления
- Фрукты очистите от косточек. Желательно снять с них кожицу. Чтобы не повредить плоды, разрежьте их на две половинки и только после этого начните обрабатывать. Томаты тоже нужно очистить от кожуры, так как кетчуп нежной консистенции намного вкуснее. Сложите все ингредиенты в глубокую посуду и обработайте блендером. У вас должна получиться однородная пюреобразная масса. Добавьте в нее соль, сахар и уксус.
- Затем залейте смесь в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Будущий кетчуп варится 4 часа. Когда он станет густым, снимите емкость с плиты.
- Пока продукт горячий, наполните им банки, укупорьте крышками и поставьте в сухое теплое место. Как только кетчуп остынет, можете перенести заготовки в место для хранения.
Засолка помидор со сливами
- Тип блюда: закуска.
- Подтип блюда: засоленные помидоры со сливами.
- Количество порций на выходе: 20.
- Вес готового блюда: 4 кг.
- Время приготовления: 3 часа.
- Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Ингредиенты
- томаты – 1 кг;
- сливы – 0,5 кг;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- лимонная кислота – 5 г;
- уксус – 1 ст. л.
На одну порцию
- Калории: 38.38 ккал
- Белки: 0.94 г
- Жиры: 0.22 г
- Углеводы: 8.47 г
Способ приготовления
- Из соли и воды приготовьте простой рассол.
- Плоды бланшируйте в кипятке около минуты, откиньте на дуршлаг и остудите. Кожицу нужно снять.
- Разрежьте фрукты на две части и уберите косточки.
- В эмалированную кастрюлю сложите плоды слоями. Затем залейте их рассолом из воды, лимонной кислоты, уксуса, соли и сахара, накройте крышкой и поставьте в холодильник на неделю. Сохранить такую заготовку до зимы вам не удастся, зато полакомиться ей можно практически сразу.
Соленье подают как отдельное блюдо. Иногда из него готовят салаты. Из такой заготовки получится отличная солянка. Также плоды добавляют в соусы и подливы. Пределам кулинарской фантазии здесь не место, и каждая хозяйка сможет найти достойное применение своему шедевру.
ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Маринованные помидоры со сливами: видео-рецепт
Приготовить помидоры со сливами на зиму нужно и потому, что эта заготовка практически безотходная. Маринад вы можете использовать в качестве ингредиента для соусов. Но чаще всего его ставят на стол как необычный напиток с изумительным сладковато-кислым вкусом и красочным насыщенным цветом.
Закрывать заготовку на зиму нужно обязательно в стерилизованные банки. Крышки также следует подвергнуть термической обработке. В этом случае ваша консервация сохранит первоначальный цвет, вкус и свежесть в течение года.
Насладиться ярким внешним видом заготовки вы можете, посмотрев видео. Его автор покажет, как мариновать томаты и сливы в домашних условиях.
