Кальмаровый салат: классический рецепт
Этот рецепт требует минимум времени для приготовления. Кальмаровый салат начинают готовить с обработки тушек.
-
Тушки чистят от пленок, хрящей и пластин. Потом их моют и погружают в кипящую воду. Моллюск варится всего две минуты, поэтому важно вовремя достать тушки из кипятка. Если этого не сделать, то вы рискуете получить очень жесткий и невкусный продукт.
-
Готовые морепродукты извлечь из воды, остудить, нарезать соломкой и сложить в широкое блюдо.
-
Пока моллюски остывают, отваренные яйца чистят, режут и высыпают в ту же посуду. Яйца можно не только резать, но и тереть на крупную или мелкую терку − все зависит от того, как вы порезали морепродукты.
-
Заправляют салат сливочным соусом и солят по вкусу.
Кальмаровый салат с огурцом
Чтобы разнообразить вкус кальмарового салата, воспользуйтесь свежими и маринованными огурцами. Для готовки понадобятся:
- кальмар − 3 шт.;
- огурец свежий − 1 шт.;
- огурец маринованный − 1 шт.;
- перец Чили − 1 шт.;
- репчатый лук − 1 шт.;
- чеснок − 1 шт.;
- сливочный соус;
- кетчуп;
- кунжутное масло.
Морепродукты нужно аккуратно разморозить и избавить от кожи, внутренностей и хитинового покрытия. Варить тушки надо 2 минуты, а потом немедленно вынимать и остужать. Огурцы для блюда нужно готовить заранее: свежие огурцы нужно замариновать, а в момент готовки салата просто почистить от кожуры и нарезать кружочками. Свежие огурцы тоже чистятся и режутся тонкими кусочками. Если моллюски остыли, то их можно резать, выкладывать в миску и добавлять к ним нашинкованные овощи.
Заправка для такого салата делается из чеснока, натертого на терку, мелко нарезанного репчатого лука и перца Чили. Эти приправы смешивают в миске со сливочным соусом и кетчупом (в соотношении 2 к 1). Туда же стоит добавить кунжутное масло. Подают соус вместе с блюдом из морепродуктов.
Кальмаровый салат с яйцом и луком
Если у вас уже есть рецепт кальмарового салата с фото, то вы можете его самостоятельно усложнить луком. Для этого возьмите:
- кальмар − 3 замороженных филе;
- укроп − 1 пучок;
- яйца − 3 шт.;
- лук − 1 шт.;
- майонез;
- молотый черный перец, соль.
Этот салат тоже отличается быстротой приготовления. Замороженное филе кальмара размораживают (нежелательно это делать в микроволновой печи: достаточно подержать его при комнатной температуре или в прохладной воде). Тушки варят 2 минуты с лавровым листом и солью. Как только морепродукты остынут, их режут на тонкие длинные полосы.
Лук моют, чистят и тонко режут. Укроп тоже измельчают и смешивают с нарезанным моллюском. Этот вид продуктов хорошо сочетается с различной зеленью, поэтому кроме лука и укропа можно добавить еще что-то на ваш вкус. К нарезанным продуктам добавляют яйцо, измельченное на терке или с помощью ножа. Все это заправляют сливочным соусом и перед подачей украшают свежей зеленью.
Те, кто уже знает, как приготовить кальмаровый салат, убедились в простоте и изысканности этого рецепта.
