Тушеные кабачки с овощами

Лето и осень — прекрасное время года, когда готовить вкусные, питательные и полезные блюда можно из самых доступных и недорогих сезонных продуктов. Очень аппетитными получаются тушеные кабачки с овощами. Существует масса рецептов приготовления такого овощного микса, но каждый из них можно скорректировать в соответствии со своими предпочтениями. Любую смесь можно разбавить мясом или рисом. Получается очень вкусно!

При этом любое из предложенных сочетаний допускается готовить не только на сковороде или в кастрюле, но и в мультиварке или духовке.

Готовим тушеные кабачки с тыквой и курицей

Ниже предложен оригинальный, но очень вкусный рецепт тушеных кабачков с овощами. Особенность представленного варианта состоит в том, что готовить блюдо предлагается с самым осенним овощем, то есть с тыквой.

Время приготовления — 40 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Чтобы потушить аппетитный и весьма полезный овощной микс с мясом курицы, нам потребуется вот такой набор продуктов:

• кабачки — 250 г;
• куриное филе — 350 г;
• тыква — 250 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• молотая сладкая паприка — 1 ч. л.;
• топлёное масло — 15 г;
• хмели-сунели — 2 ч. л.;
• аджика — 130 г;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• молотый перец чёрный и другие приправы.

На заметку! Если домашней аджики под рукой у вас нет, её вполне можно заменить томатным соусом.

На одну порцию

• Калории: 88.56 ккал
• Белки: 7.84 г
• Жиры: 4.5 г
• Углеводы: 4.26 г

Способ приготовления

Как правило, этот простой рецепт не вызывает сложностей на кухне. Потушить кабачки со смесью овощей и курицей сможет даже новичок в кулинарном мастерстве.

1. Первым делом подготовить все составляющие блюда. Разогреть сковороду. Выложить в неё топлёное масло. Когда оно растопится, влить немного растительного.
2. Тщательно промыть мясо. Слегка обсушить куриное филе. Порезать кубиками средней величины. Отправить в сковородку. Задать мощный огонь.
3. Очистить лук. Превратить его в мелкую крошку. Как только мясо немного побелеет, отправить овощную нарезку к курице. Жарить до прозрачности лука.
4. Следуя пошаговому рецепту с фото, подготовить овощи. Тыкву и кабачок очистить от кожуры. Семена вычистить и выбросить. Порезать мякоть кубиками. Отправить нарезку к курице с луком.
5. Добавить в овощную смесь аджику либо томатную пасту. Размешать.
   Обратите внимание! Если томатную пасту или аджику найти не удалось, можно взять пару спелых свежих помидоров и, очистив их от кожуры, перебить блендером в кашицу. Готовить четверть часа.
6. Всыпать молотую сладкую паприку. Добавить соль с хмели-сунели. Поперчить.
7. Промыть свежую зелень. Немного обсушить и измельчить. Присыпать зелёной крошкой готовые тушеные кабачки с мясом, тыквой и другими овощами.

Вот и готово идеальное блюдо для повседневного меню. Подавать его можно с белым хлебом и сметаной. Это очень сытно и фантастически вкусно!

Как потушить кабачки с белокочанной капустой и другими овощами?

Этот яркий вариант тушеных кабачков можно смело назвать настоящим хитом осеннего стола. Приготавливать этот микс предлагается в кастрюле, но сделать это можно и в мультиварке. Также для приготовления блюда из овощей можно использовать духовой шкаф. Получится очень аппетитно!

Время приготовления — 50 минут.

Количество порций — 7.

Ингредиенты

Что же нам потребуется для приготовления такого блюда? Только самые доступные и простые продукты:

• кабачки или цуккини — 2 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь — 2 шт.;
• белокочанная капуста — 1/2 кочана;
• зеленый горошек — 150 г;
• мясо — 500 г;
• вода — 1 ст.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• ассорти из зелени (укроп, зелёный лук, кинза, петрушка);
• соль.

На одну порцию

• Калории: 71.39 ккал
• Белки: 4.72 г
• Жиры: 3.32 г
• Углеводы: 5.9 г

Способ приготовления

Чтобы приготовление тушеных кабачков с белокочанной капустой и другими овощами не вызвало лишних вопросов, стоит воспользоваться пошаговым рецептом с фото и полезными подсказками.

1. Первым делом подготовить все необходимые составляющие блюда.
2. Начать приготавливать овощную смесь с мясом предлагается с варки мяса. Его следует промыть и отправить в кастрюлю. Залить водой. Отправить на плиту. После первого закипания вода сливается. Залить мясо жидкостью снова и варить уже 45 минут. Также можно запечь его в духовке. Овощи тщательно промыть.
3. Морковь очистить и произвольно порезать. Промыть картофель. Очистить. Нарезать ломтиками. Отправить нарезку в кастрюлю. Залить водой. Прикрыть крышкой. Варить, задав слабый нагрев.
   На заметку! Жидкость должна только немного покрывать овощную нарезку.
4. Нашинковать белокочанную капусту. Через 10 минут варки картошки с морковью добавить к ним шинковку. Перемешать.
5. Очистить от кожуры кабачок. Если семена крупные, удалить их. Мякоть порезать кубиками. Потушить пару минут.
   На заметку! Для приготовления этого блюда подходит и цуккини.
6. Зелень тщательно ополоснуть и просушить. Порезать не слишком крупно. Отправить в кастрюлю вместе с зелёным горошком. Перемешать. Добавить вареное мясо, предварительно порезанное небольшими кусочками.
7. Посолить. Влить очищенное растительное масло, которое придаст тушеным кабачкам более выразительный аромат и насыщенный вкус. Варить буквально 1 минуту — и готово!

Как вы могли заметить после знакомства с рецептом, приготавливать тушеные кабачки с капустой и прочими овощами с мясом очень легко. Потушить такую смесь, состав которой по желанию вы можете всегда скорректировать на свой вкус, можно в любой день к ужину или на обед.

Самый сытный вариант — тушеные кабачки со сладким перцем и рисом

Тушеные кабачки или цуккини — это всегда вкусно и полезно. А если ещё разнообразить такую смесь ярким сладким болгарским перцем и для сытности добавить рис, получится настоящая бомба!

Время приготовления — 45 минут.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Приготавливать аппетитный овощной гарнир, который вполне можно подавать как самостоятельное блюдо, предлагается из такого набора продуктов:

• кабачок — 1 шт.;
• красный болгарский перец — 1 шт.;
• рис круглый — 1/3 ст.;
• томат — 1 шт.;
• вода — 1/2 ст.;
• лук репчатый — 1 головка;
• сухие итальянские травы — 1/2 ч. л.;
• чеснок — 2 зубка;
• соль — 1 ч. л.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• молотый перец чёрный.

На заметку! При желании горячую воду можно заменить на бульон. Так тушеные овощи получатся сытнее и вкуснее.

На одну порцию

• Калории: 62.26 ккал
• Белки: 0.93 г
• Жиры: 3.03 г
• Углеводы: 7.78 г

Способ приготовления

Привлекательность этого блюда заключается в сочетании питательности, предельной просты приготовления и насыщенности вкуса. Тушеные кабачки или цуккини прекрасно сочетаются с томатами, луком и рисом.

1. Подготовить всё, что указано в рецепте выше.
2. Тщательно промыть кабачки. Срезать с них кожуру. Порезать мякоть кубиками средней величины. Вымыть томат. Нанести на плод крестообразный надрез. Обдать помидор кипятком, а следом отправить в ледяную воду. Очистить кожицу. Ополоснуть сладкий болгарский перец. Удалить плодоножку и семена. Вырезать мембраны. Мякоть порезать кубиками.
3. Очистить лук-репку. Нарезать нетолстыми полукольцами.
4. Томат, с которого мы предварительно сняли кожицу, измельчить: можно перебить в блендере или просто мелко порезать. Очистить чеснок.
5. В сковородке разогреть немного растительного масла. Отправить в него луковую нарезку. Жарить на умеренном огне до тех пор, пока овощ не станет румяного оттенка. Поперчить. Посыпать солью и сушеными травами.
6. Добавить к луковой зажарке кабачок. Перемешать. Всё вместе жарить 3 минуточки.
   
7. Положить в эту смесь нарезку из сладкого болгарского перца. Томить ещё столько же по времени.
8. Отправить в массу помидорную заготовку. Жарить смесь пару минут. Томат должен дать сок.
9. Промыть рис. Переложить его в полученную массу из овощей. Выложить целый зубчик чеснока.
10. Влить бульон или горячую питьевую воду. Дождаться момента бурления.
11. Убавить нагрев до минимальной отметки. Тушить кабачки с заготовкой из овощей и рисом до готовности злака, то есть 35-40 минут.

Вот и готово очень простое, но сытное и аппетитное блюдо, которое станет прекрасным повседневным ужином или вторым на обед. Приготовить такую смесь можно и в духовом шкафу.

Видео-рецепты

Чтобы процесс тушения кабачков с овощами у вас не вызывал вопросов, стоит воспользоваться подборкой интересных видео-рецептов, собранных ниже: