Приготовить рыбу под маринадом по классическому рецепту можно как в будни, так и к праздничному столу. Такое незатейливое и не слишком хлопотное блюдо всегда получается отменным. Его сбалансированный вкус хорош сам по себе и органично сочетается с различными гарнирами. Особенно вкусна такая рыбка с картофелем – отварным или с пюре. Не менее гармонично она сочетается с овощами или рисом. Привлекательность такого нежного и сочного блюда заключается не только в этом. Нельзя не отметить и кисло-сладкий вкус маринада, в котором делается изумительная рыбка. Ко всему прочему, готовому питательному блюду свои пикантные нотки придают пряности. Кстати, по такому классическому пошаговому рецепту с фото можно сделать не только филе трески, но и любую другую морскую рыбу. Получится бесконечно вкусно, нежно, сочно, ароматно! Вам стоит только однажды приготовить это блюдо и – вы навсегда просто влюбитесь в него!
Время приготовления — 30 минут.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Для приготовления такого сытного, душистого, изумительно нежного блюда, которое наверняка понравится всей семье, необходимы вот такие незамысловатые продукты из списка:
- филе трески – 600 г;
- морковь – 3 шт.;
- оливковое масло – 90 мл;
- лук – 3 шт.;
- вода – 250 мл;
- морская соль – 1 ч. л.;
- томатная паста – 150 г;
- питьевая вода – 250 мл;
- сахарный песок – 1 ст. л.;
- крахмал картофельный – 2 ст. л.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- столовый уксус – 1 ст. л.;
- смесь перцев – ½ ч. л.
Как приготовить рыбу под маринадом по классическому рецепту
Суть приготовления аппетитной рыбки под маринадом по классическому рецепту удивительно проста. Именно поэтому, если вы являетесь начинающим кулинаром и только начинаете познавать основу этого мастерства, можете смело отправлять этот рецепт в свою копилку. Такое блюдо вас неоднократно выручит, когда нужно быстренько приготовить что-то на ужин или при встрече гостей, пришедших неожиданно.
- Первым делом надо заняться основным ингредиентом. Как можно понять из названия рецепта, тут ключевой продукт – это рыба. В данном примере используется филе трески. Продукт потребуется разморозить при комнатной температуре. Также стоит подготовить другие составляющие этой кулинарной композиции.
- Размороженное рыбное филе необходимо порезать небольшими порционными кусочками. Однако и слишком мельчить не рекомендуется. В противном случае в процессе термической обработки филе трески просто «расползется».
- Половину указанного в рецепте объема смеси перцев надо отправить в ступку (лучше всего воспользоваться керамической емкостью). Приправу потребуется хорошенько истолочь.
- Кусочки рыбы следует с каждой стороны посыпать перцем и посолить. Заготовки нужно запанировать в картофельном крахмале.
- На сковороде надо основательно накалить растительное масло. В горячей массе следует обжарить треску. Когда одна сторона хорошенько зарумянится, переверните ее лопаточкой и обжарьте с другого бока.
- Лук следует очистить и порезать перьями.
- Необходимо пассеровать луковую нарезку на масле, что осталось после жарки трески.
- Морковь следует очистить и крупно натереть. Овощная нарезка отправляется к луковой зажарке.
- Теперь пассеровать овощи нужно вместе, заправив их солью и сахарным песком.
- К зажарке отправляются томатная паста и уксус. Туда же нужно всыпать оставшуюся смесь перцев и добавить лавровые листы. Всё заливается водой. Протушить смесь следует 10 минут.
- В маринад выкладываются обжаренные кусочки рыбки. Тушить треску под маринадом на сковороде следует 7 минут.
Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.
Видео-рецепты
Предложенные ниже видео-рецепты помогут вам приготовить различные вариации рыбы под маринадом на сковороде, ведь даже классический рецепт можно интерпретировать по-разному:
