Средиземноморская кухня – это не только греческий салат и оригинальная мусака. В этой культуре есть множество сытных и вкусных блюд, которые в принципе нам привычны и понятны. Одной из таковых кулинарных композиций является тушеная рыба с луком и морковью, которая часто готовится в Греции. Однако рецепт тушенной рыбки настольно незамысловат и прост, что справиться с его реализацией в домашних условиях сможет каждый. Главное – использовать пошаговый рецепт с фото и познакомиться с видео.
Время приготовления – 3 часа.
Количество порций – 6.
Ингредиенты
Для приготовления греческого блюда нужны самые привычные продукты. Так что отведать тушеную рыбу можно у себя дома, а не только на курорте. Вот, что нам потребуется:
- лук – 800 г;
- минтай – 1 кг;
- паприка – ½ ч. л.;
- морковь – 700 г;
- растительное масло – 60 мл;
- мука – 1 ст.;
- соль и черный перец – по вкусу.
Как приготовить тушеную рыбу с морковью и луком
С приготовлением тушеной рыбы с морковью и луком по греческому рецепту справится каждый, а не только коренной житель Эллады.
- Итак, сперва надо заняться рыбой. Ее нужно распотрошить, удалив всё ненужное. Следует срезать хвост и плавники. Затем надо порезать рыбу, стараясь по максимуму удалить все косточки.
- Рыбная нарезка перекладывается в миску. Минтай надо посолить и полить оливковым маслом. Масса присыпается перцем и перемешивается, после чего заготовку надо убрать в холодильник на 2 часа для маринования.
- Теперь надо взять большую тарелку. В нее всыпается мука. Она смешивается с перцем, сушеной паприкой, солью. В полученной панировке нужно хорошенько обвалять кусочки минтая и отправить их на раскаленную с маслом сковороду жариться.
- Потом надо заняться луком и морковью для тушеной рыбы. Овощи сперва надо очистить, после чего морковь трется на терке, а лук – мелко режется. На отдельной сковороде их надо вместе пассеровать 10 минут.
- К обжарке вливается стакан питьевой воды. Нужно дождаться, чтобы овощи закипели, после чего к ним перекладывается минтай. Посуда закрывается крышкой. На среднем огне тушеная рыба по-гречески томится 10 минут.
Видео-рецепты приготовления рыбы тушеной с луком и морковью
Греческий рецепт тушеной рыбы с луком и морковью очень прост, но видео помогут избежать вопросов во время готовки:
