Карп, фаршированный гречкой

Карп, фаршированный в духовке

Список продуктов:

• Карп – 2 шт.
• Сметана (20%) – 200 г
• Гречневая крупа – половина стакана
• Сухари (панировочные) – 80-100 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – пара долек
• Соль, перец – по вкусу
• Подсолнечное масло – 50 мл

Как приготовить:

1. Возьмите карпов и очистите их от плавников и чешуи. На брюшке сделайте надрез вдоль от хвостовой части до головы, извлеките внутренности, а затем уберите все жабры. При этом хвост и голову оставьте – рыба будет запекаться целиком. Тщательно промойте, а после по бокам надрежьте «сеточкой».
2. Переберите гречку, поместите в раскаленную сковороду и слегка обжарьте в течение минуты. В кастрюле вскипятите стакан воды, добавьте раскаленную крупу, соль и проварите, чтобы вода впиталась в гречку.
3. Очистите лук, нарежьте тоненькими кольцами и обжарьте в масле.
4. Измельчите чеснок. Смешайте гречку с чесноком, луком и сметаной в сковороде.
5. У вас получилась начинка. Теперь плотно нафаршируйте карпов.
6. Снаружи каждую рыбину натрите солью, перцем, а затем обваляйте в сухарях. Запекайте на противне в разогретой до 200 градусов духовке 15-17 минут, после чего достаньте рыбу, смажьте сметаной и запекайте примерно полчаса.

Карп с гречкой и грибами

Продукты:

• Карп — 2,5 кг
• Шампиньоны – 250 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло – 1 ст.л.
• Сыр российский – 30 г
• Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Промойте, очистите карпа, с двух сторон сделайте надрезы, извлеките потроха. Затем посолите рыбу.
2. Гречку промойте и прокалите на огне, добавьте кипящую воду.
3. Лук и морковь обжарьте с маслом, а после добавьте к ним грибы, посолите и жарьте до выпаривания воды.
4. Грибы соедините с гречкой, сыром, зеленью и специями.
5. Этой смесью нафаршируйте карпа и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Затем смажьте смесью сметаны и приправы для рыбы и снова отправьте в духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!