![](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11523-1506341672_lubimii-bluda-nikolaiya-vtorogo-1.jpg)
Исторические загадки увлекают многих. Все чаще люди, даже совсем далекие от науки, интересуются бытом российских правителей. Отдельно в этом списке стоит печально известный император Николай Второй, которого народ прозвал Кровавым. Невзирая на трагические события, связанные с судьбой последнего русского царя, остается много вопросов о его жизни, в частности о том, как он питался. Несмотря на высокий чин, он не любил кулинарных изысков, а предпочитал простые и легкие блюда. Щи он практически не ел, выбирая вместо них каши, закуски или отварную рыбу либо мясо.
Гурьевская каша
![Сытная гурьевская каша 1506341666_lubimii-bluda-nikolaiya-vtorogo-2](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11523-1506341666_lubimii-bluda-nikolaiya-vtorogo-2.jpg)
Николай II весьма уважал каши, приготовленные по старинным рецептам. Среди разнообразия блюд он часто отдавал предпочтение простой гурьевской каше.
Время приготовления – 1 час 15 минут.
Количество порций – 6.
Ингредиенты
Для приготовления этого старинного блюда надо подготовить следующие продукты:
- сливочное масло – 50 г;
- манная крупа – 100 г;
- абрикосы – 10 шт.;
- молоко – 500 мл;
- сахар – 100 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – ¼ ч. л.;
- ванилин – 1 щепотка.
Способ приготовления
Сделать гурьевскую кашу по любимому рецепту Николая Второго не составит труда.
- Молоко надо вскипятить. В него нужно всыпать соль и манку.
- Варится каша.
- Когда она чуть-чуть остынет, в нее надо ввести взбитые белки и желтки, перетертые с сахарным песком. Сюда же всыпаются грецкие орехи, слегка обжаренные на сливочном масле, и ванилин. Смесь следует хорошенько размешать.
- В широкую, но неглубокую кастрюлю следует влить сливочки. Они отправляются в духовой шкаф, разогретый до 150 градусов. На сливках должны появиться пенки.
- Далее сковороду надо смазать сливочным маслом и переложить в нее основную часть каши. Сверху распределяется слой ломтиками порезанных абрикосов. Потом идут пенки. Последней выкладывается оставшаяся часть каши.
- Заготовка ставится в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Сверху должна образовать приятная золотистая корочка.
- Украшается готовая гурьевская каша по-царски измельченными жареными грецкими орехами.
Пикантные волованы с грибами
![Волованы с грибной начинкой 1506341621_lubimii-bluda-nikolaiya-vtorogo-3](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11523-1506341621_lubimii-bluda-nikolaiya-vtorogo-3.jpg)
Николай Второй не очень любил сложные блюда, отдавая предпочтение простым, но пикантным закускам. Так, на императорском столе частым гостем были волованы.
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 20.
Ингредиенты
Чтобы сделать оригинальную закуску по рецепту, который использовали повара при императорском дворе, надо подготовить:
- шампиньоны – 400 г;
- лимон – ½ шт.;
- жирные сливки – 100 г;
- чеснок – 1 долька;
- муку – 2 ст. л.;
- слоеное тесто – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- сухой тимьян – ½ ч. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
Суть приготовления этой закуски достаточно проста.
- Сперва надо заняться тестом. Оно раскатывается скалкой. Оптимальная толщина – ½ см. Из полученной заготовки следует вырезать 20 кружков. Отлично, если в диаметре они получились по 5-7 см.
- Из оставшейся части теста вырезаются кружки. Они выкладываются на предыдущие заготовки, смазанные взбитым белком. Надо сформировать сами волованы.
- Заготовки отправляются в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
- Пока запекаются волованы надо измельчить чеснок, нашинковать лук, некрупно порезать шампиньоны.
- На сковороду вливается 2 больших ложки растительного масла. Оно накаляется и в него перекладывается луково-чесночная заготовка. Жарится она 5 минут.
- Затем выкладываются дольки грибов. Смесь заправляется тимьяном, солью и другими приправами. Всё жарится минут 10.
- В обжарку вливается лимонный сок. Потом всыпается мука. Массу надо жарить еще минутку.
- Потом добавляется сметанка, после чего микс тушится пару минуток.
- Остается только выложить грибную начинку в волованы присыпать по желанию свежей измельченной зеленью и подать к столу.
Аппетитные сырники с вареньем из малины
![Сырники с малиновым вареньем 1506341629_lubimii-bluda-nikolaiya-vtorogo-4](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11523-1506341629_lubimii-bluda-nikolaiya-vtorogo-4.jpg)
Последний император любил легкую выпечку. К чаю или кофе ему часто подавали аппетитные золотистые сырники с малиновым вареньем.
Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 2.
Ингредиенты
Для приготовления императорских сырников надо подготовить такие ингредиенты:
- мука – 3 ст. л.;
- творог – 300 г;
- яйца – 1 шт.;
- сметана – 100 г;
- изюм – 1 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- малиновое варенье – 3 ст. л.;
- соль – 1 щепотка;
- растительное масло – 4 ст. л.
Способ приготовления
Делаются аппетитные сырники очень просто.
- Изюм следует перебрать, промыть, залить кипятком.
- Творог 2-3 раза протирается через сито. В него всыпается 1.5 больших ложки муки и вбиваются яйца.
- Смесь заправляется сахарным песком и подготовленным изюмом. Всыпается соль, и всё хорошо промешивается.
- Массу надо раскатать и сформировать из нее «колбаску» в толщину около 6 см.
- Заготовка режется порционными кусочками, которые надо присыпать мукой и слегка примять.
- На раскаленном масле сырники обжариваются с каждой стороны до появления золотистого цвета.
- Готовые сырники перекладываются на тарелку, смазываются сметаной и сверху украшаются малиновым вареньем.