Кабачки на зиму

Один из наиболее популярных и вкусных вариантов заготовок на зиму — это кабачки. Особенно полюбилась кабачковая икра, которую заготавливают с перцем, морковью, яблоками, помидорами, чесноком и майонезом. Интерпретаций — масса.

Существуют и другие рецепты заготовок из кабачков, которые можно сделать быстро, просто, и, главное, вкусно! Наряду с традиционной икрой, которая стала классикой, кабачки можно:

• солить;
• мариновать;
• квасить;
• закрывать без стерилизации;
• использовать в качестве основного компонента в консервированных закусках и салатах.

Из кабачков получаются оригинальные цукаты, джем, конфитюр и варенье. Ммм… Просто пальчики оближешь! Главное – выбрать самый лучший и оптимальный для себя рецепт.

Кстати, обалденно вкусными получаются хрустящие маринованные в банках кабачки, нарезанные кубиками или кружочками. Такую кабачковую закрутку можно сделать сладковатой, острой или пряной. Здесь все зависит от выбранного рецепта и пряностей, входящих в него. Маринованные кабачки прекрасно сочетаются с укропом, чесноком и помидорами. А есть рецепты, предлагающие мариновать кабачки без уксуса.

Как вы уже убедились, рецепты кабачков на зиму бывают самыми разными. При этом овощи можно не только мариновать. Необычайно насыщенным по вкусу получается салат из кабачков «Пальчики оближешь». При этом разнообразить лакомство можно различными вариантами нарезки: кубиками, дольками, кольцами, соломкой, полукольцами. В любом исполнении кабачки получаются пикантными и вкусными.

Хороши и консервированные в банках салаты с кабачками на зиму. Многим пришлась по душе кабачковая аджика. Еще их можно мариновать по-корейски. А малосольные заготовки отличаются нежным и тонким вкусом, который непременно оценят истинные гурманы.

Еще кабачки можно вялить и закатывать в томатном соке. Кабачковые закрутки хороши как солеными, так и острыми. Овощи можно соединить с патиссонами, яблоками, томатами и другими дарами природы. Кабачковое варенье оценят все сладкоежки, а кабачковый компот с айвой окажется удивительно приятным и оригинальным напитком.

В данном разделе собраны золотые рецепты приготовления кабачков на зиму с фотографиями, среди которых хозяюшка быстро найдёт вариант по душе и отложит в свою копилочку.