Мясо, запеченное на картофельной подушке с грибами и томатами

Этот рецепт нежного, сочного, да и просто вкусного мяса очень прост. Его сможет приготовить любая хозяйка даже с минимальным кулинарным опытом. Итак, запекаем мясо на картофельной подушке с ароматными грибами и помидорами.

Рецепт мяса с картофелем, грибами и помидорами в духовке

В одном из сезонов «Адской кухни» Константин Ивлев весьма иронично высказался про модные названия блюд, где используется «подушка» или «шапка». Ведь на деле такое блюдо — обычная картошка с мясом, запеченная в духовке. Конечно, название вкус не меняет, но точно придает изысканности.

1. Картофель очищаем, нарезаем тонкими кружками. Солим, перчим и 2/3 от имеющегося картофеля выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.

2. Свиную корейку отбиваем через целлофановый пакет. Слой сала убирать не нужно — он сделает блюдо более сочным.

3. Выкладываем мясо на картофель.

4. Грибы обжариваем в растительном масле. Выкладываем сверху на мясо.

5. Следом выкладываем оставшийся картофель.

6. Последний слой — помидоры, тонко нарезанные кружками. Солим, перчим.

7. Финальный штрих — слой из майонеза, сметаны и мелко нарезанной зелени (базилик и петрушка).

8. Делаем сеточку из смеси майонеза и сметаны. Такой метод позволяет добавить достаточное количество соуса, не переборщив. Вливаем крутой кипяток.

9. Сеточку разравниваем и ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов.

10. Через 50 минут картофель можно извлекать из духовки.

11. Вне зависимости от названия, модное оно или деревенское, блюдо получается очень вкусным!