Если у вас от красной рыбы, например, горбуши, остался скелет, хвост, голова и брюшко, не спешите выкидывать их. На таком набор можно сварить вкуснейший рыбный суп.
Учитывая основу бульона, суп получается очень бюджетным. Однако добавление яйца делает его интересным и оригинальным!
Калории: 53.9 ккал
Белки: 4.3 г
Жиры: 2.6 г
Углеводы: 3.2 г
На наборе для супа из рыбы варим бульон – 20 минут после закипания. Для насыщенного бульона добавляем в него головку лука и морковь.
Готовый бульон процеживаем. А мясо, которое осталось на брюшке, хвостике и хребте, снимаем – его мы будем подавать к супу.
В бульон для варки отправляем картофель. Варим его 10 минут после закипания.
В это время пассеруем в масле лук и морковь. Обжарив овощи, закладываем их в суп.
Яйцо взбиваем вилкой, добавив к нему щепотку соли.
Вливаем взбитое яйцо, при постоянном помешивании супа – так мы и получаем кудряшки. Варим еще 5 минут и выключаем.
Подаем рыбный суп с кудряшками со свежей зеленью и разобранным филе рыбы.
Суп будет прекрасно сочетаться как с майонезом, так и со сметаной.
Приятного аппетита!
