Даже самый обыкновенный овощной салат всегда можно обыграть по-новому. Если вам нравится корейская кухня, то попробуйте приготовить этот микс с пикантной «перчинкой».
Салат из капусты и моркови по-корейски
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Капуста 500 гр
- Морковь 250 гр
- Чеснок 2 зуб.
- Молотый черный перец 1/4 ч. л.
- Красный жгучий перец 1/3 ч. л.
- Оливковое масло 1/3 ст.
- Толчёный кориандр 1,5 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Базилик 1 вет.
- Репчатый лук 1 шт.
- Бальзамический уксус 1 ст. л.
- Коричневый сахар 1 ст. л.
На порцию
Калории: 113 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 5.3 г
Шаги
-
Капусту нарезаем небольшими аккуратными квадратиками. Добавим в нее соль и перетираем ее, чтоб она пустила сок и стала податливой и мягкой.
-
Добавляем к капусте тертую на корейской терке морковь. Снова перетираем, объединяя два вкуса. И оставляем ее на несколько минут, чтобы она просолилась, стала помягче.
-
В центр салата добавляем измельченный в ступке кориандр. Крошка должна быть не молотой, как продают, а среднего размера. Туда же — черный и красный перец плюс чеснок.
-
Приступаем к жарке лука в оливковом масле.
-
Овощ надо довести до коричневой румяности. Нарезку из оливкового масла убираем, а раскаленным составом заливаем специи в капусте с морковью, чтобы приправы зашипели. Добавляем по вкусу коричневый сахар, порезанный базилик и бальзамический уксус. Снова хорошо всё перемешиваем. Попробуйте салат на вкус, может вы считаете, что какие-то компоненты ещё можно добавить к закуске. Этот рецепт имеет средне-острый вкус. Накрываем крышкой и ставим микс в холодильник на некоторое время.
Готово! Вкусно и полезно!
