Вымытую головку савойской капусты отварить в соленой воде до готовности, дать воде стечь и разобрать капусту на листья. Взять по три листа, положить друг на друга, смазать их размешанным яйцом, обвалять в муке, яйце и сухарях и поджарить в горячем жире. Подавать с картофельным пюре и овощным салатом.
На 4 порции:
600 г савойской капусты, 60 г муки грубого помола, 2 яйца, 100—120 г панировочных сухарей, жир или подсолнечное масло, соль по вкусу.
