Простой рецепт домашнего мармелада за 45 минут

Если вы — истинный любитель сладкого, то обязательно приготовьте домашний мармелад. Этот процесс, безусловно, потребуется от вас усилий и траты времени. Однако результатом вы гарантированно разочарованы не будете. Сладость получается в разы вкуснее и аппетитнее, чем то, что сегодня предлагается на прилавках супермаркетов. Ко всему прочему вам не придется переживать о составе конфет. Он абсолютно безвреден! Такой мармелад получается идеальным: упругим, нежным, ароматным. Настоящим! Ммм… стоит только положить одну дольку в рот – уже целое блаженство!

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Чтобы сделать превосходный настоящий домашний мармелад, потребуется использовать:

• пектин – 14 г;
• цитрусовое пюре – 450 г;
• сахарный песок – 360 г;
• лимонную кислоту – 5 г;
• сироп глюкозы – 110 г.

Как приготовить домашний мармелад

Если вы решили самостоятельно сделать мармелад в домашних условиях, то четко следуйте предложенной инструкции. Тогда у вас всё непременно получится.

1. Сперва надо подготовить все компоненты для оригинальной самодельной сладости.

1. В сотейник с толстым дном надо перелить цитрусовое пюре. Массу нужно поставить на огонь и нагреть.

1. Лимонную кислоту надо смешать с водой в соотношении 1:1. Сахарный песок следует соединить с пектином, чтобы не допустить образования комочков.

1. Когда на поверхности фруктового пюре начнут появляться первые пузырьки, в него тонкой струйкой надо высыпать смесь сахарного песка и пектина. Масса доводится до кипения, после чего в нее вливается сироп глюкозы (это могут быть мед, патока, любой сироп). Смесь варится до 107 градусов, что занимает около 10 минут. Когда масса дойдет до этого уровня, в нее потребуется влить разведенную лимонную кислоту. Всё размешивается венчиком.

1. Теперь сладость надо проверить, капнув ее на холодную поверхность, например, ложку. Через 30 секунд масса должна приобрести консистенцию настоящего мармелада, то есть загустеть.

1. Противень застилается силиконовым ковриком. Сверху ставится рамка. В нее заливается полученный состав.

1. Надо выждать минут 7, чтобы мармелад застыл.

1. Рамочка убирается. Сладость режется на кусочки.

1. Теперь мармеладные кусочки нужно довести до надлежащего состояния. Как это сделать? Просто хорошенько запанировать их в сахарном песке. Выбирайте его по своему усмотрению, обращая внимание на размеры кристалликов. Чтобы сладкие кубики не слеплялись, в одну партию используйте не более 5-6 заготовок.

1. Остается только переложить готовый домашний мармелад в подходящую емкость. Главное – она должна быть сухой, чтобы мармеладные кубики не слепились, а их панировка не растаяла.

Видео-рецепт

С помощью видео-рецепта сделать домашний мармелад будет проще: