Маринованная капуста быстрого приготовления

Овощи – это кладезь витаминов, минеральных соединений и других ценных для организма веществ. Ученые утверждают, что их стоит включить в свой рацион не только в свежем виде. Особенно хороши и полезны некоторые из даров природы, если приготовить их в маринаде. Сочная, хрустящая, пикантная капуста – как раз такой вариант. Однако этот рецепт более напоминает салат, так как основа здесь органично сочетается с яркой морковкой, аппетитным болгарским перцем и лучком. По желанию состав можно разнообразить кисленькой клюквой или зеленью.

Время приготовления – 28 часов.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления сочной и полезной маринованной капусты необходимо использовать набор вот таких продуктов:

• морковь – 2 шт.;
• белокочанная капуста – 3 кг;
• лук – 500 г;
• болгарский перец – 3 шт.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• вода – 1 л;
• растительное масло – ½ ст.;
• уксус – 1 ст.;
• соль – 2 ст. л.

Как самостоятельно быстро замариновать капусту

Сделать маринованную капусту по предложенному быстрому и простому рецепту не составит труда даже тем кулинарам, которые берутся за приготовление подобных блюд впервые.

1. Сперва нужно заняться вилками капусты. С них снимаются верхние листы, которые обычно бывают подпорченными. Сами кочаны следует превратить в мелкую и тонкую соломку.

Нашинковать капусту

2. Затем надо подготовить болгарские перцы. Плоды обязательно промываются в воде. Они разрезаются на половинки. Изнутри удаляются семена и перегородки. Овощи режутся небольшими кубиками.

Порезать перцы

3. Далее необходимо очистить луковицы и порезать их ровными, аккуратными полукольцами.

Порезать лук

4. Морковку следует очистить и натереть на крупной терке.

Натереть морковь

5. Все виды нарезок соединяются.

Смешать ингредиенты

6. Далее делается маринад. Для этого смешиваются в отдельной плошке вода, растительное масло, соль и уксус. Сюда же всыпается сахарный песок. Всё хорошенько перемешивается, чтобы кристаллики соли и сахара полностью растворились.

Сделать маринад

7. Остается только смешать овощную заготовку с маринадом. Всё перемешивается и раскладывается по банкам. Состав надо плотно утрамбовывать, после чего банки доливаются оставшимся рассолом. В таком виде заготовки должны постоять при комнатной температуре 3 часа. Потом они закрываются крышками и отправляются на хранение в холодильник. Уже через 24 часа маринованную капусту можно пробовать.

Заправить овощи маринадом и разложить по банкам

Видео-рецепт

Простой вариант маринованной капусты очень легок в приготовлении. Но новичкам перед готовкой стоит познакомиться с видео-рецептом: