У такого овоща, как огурец, существует большое количество достоинств. Этот низкокалорийный плод рекомендуется употреблять при болезнях почек и печени, избыточном весе. Именно поэтому важно ввести свежий огурец в рацион, а также сделать из него заготовки на зиму. Данный овощ можно консервировать отдельно или совмещать с другими компонентами. Как вариант, сделать вкусный салат из огурцов. Чтобы максимально сохранить его полезные свойства, закатывать банки желательно без стерилизации.
Можно ли делать заготовки из огурцов на зиму без стерилизации?
По некоторым рецептам вкусный салат из огурцов закатывают без стерилизации. Суть консервации таким способом состоит в заливке кипятка в банки выбранного объема с готовым продуктом несколько раз. Сначала приправы и свежие овощи укладываются в емкости, а затем заливаются маринадом, накрываются крышками и укутываются пледом или теплым одеялом. Промежуток между предыдущей и последующей заливкой составляет не менее 5 минут.
Вкусные домашние заготовки из огурцов на зиму без стерилизации легко сочетаются с разными блюдами.
Количество банок – 3 (объемом по 1 литру каждая).
Время приготовления – 6 часов.
Рецепт салата из огурцов на зиму без стерилизации
Салат из огурцов на зиму без стерилизации, разложенный по банкам, станет подходящей закуской для любого стола. Салатик получается нежным и вкусным, а также удачно сочетается с разными блюдами.
Ингредиенты
- огурцы – 2 кг;
- растительное масло – 12 ст. л.;
- зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- уксус – 10 ст. л.;
- репчатый лук – 3 шт.;
- перец горошком – 5 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.
Способ приготовления
Рецепт салата из огурцов на зиму без варки и стерилизации выглядит следующим образом:
- Измельчить огуречики.
- Порезать лук для салата полукольцами.
- Зелень промыть и мелко порезать.
- Добавить к измельченным огурцам соль, сахар, растительное масло, уксус, зелень, лук, лавровый лист, перец горошком. Настаивать салат из огурцов в течение 5 часов.
- Когда огурцы пустят сок, поместить салат на огонь и варить до полупразрачности овощей. Распределить салат из огурцов по стерилизованным банкам и закатать крышками.
