Проверенный рецепт: оладушки с вкусными и полезными добавками

Классические оладьи на кефире (рецепт)

Это самый простой и быстрый рецепт оладушков. Это блюдо можно готовить на завтрак или на полдник, для детей или для тех, кому прописана специальная молочная диета. Для приготовления оладушек с кефиром нужно взять:

• яйцо куриное − 2 шт.;
• соль − 1/4 чайной ложки;
• сахар − 3/4 столовой ложки;
• кефир − 1/2 стакана;
• сметана − 2 столовой ложки;
• мука − 1,5 стакана;
• сода − 1/2 чайной ложки.

Яйца растирают с солью и сахаром. В смесь добавляют кефир и сметану, тщательно перемешивают. Туда же добавляют муку и снова перемешивают. В самом конце добавляют соду и размешивают тесто до состояния густой сметаны. Жарить оладьи надо на подсолнечном масле. В результате должны получиться румяные и пышные оладьи, которые можно есть со сметаной или вареньем.

Рецепты оладушек с куриным мясом

Поклонники блюд из курицы могут разнообразить свой рацион рецептом оладушек с курицей и плавленым сыром. Для этого из расчета на 8 порций нужно взять:

• куриное филе − 500 г;
• сыр плавленый − 100 г;
• яйца − 4 шт.;
• лук репчатый − 1 шт.;
• майонез − 2-3 столовые ложки;
• мука − 2-3 столовые ложки;
• укроп − 1 пучок;
• растительное масло – 30 г;
• соль, перец.

Перед готовкой куриное филе режут ножом на кубики. Зелень промывают под проточной водой и тоже режут. Лук чистят и трут на мелкой терке, а предварительно замороженный сыр − на крупной. Измельченные ингредиенты ссыпают в одну миску, приправляют солью, перцем, яйцами и майонезом. Перемешивают и в конце добавляют муку.
На разогретую скороду наливают масло и столовой ложкой выкладывают на нее тесто. Жарить изделия нужно с двух сторон до появления золотистой корочки. Это займет до 5 минут с каждой стороны. При необходимости можно добавлять масло для жарки. Подают блюдо с любыми гарнирами.

Оладьи на кефире: рецепт с тыквой

Чтобы приготовить 8 порций этого блюда, нужно взять:

• мука − 1 стакан;
• тыква − 500 г;
• кефир − 100 мл;
• яйца куриные − 2 шт.;
• сахар − 2-4 столовые ложки;
• соль, перец;
• растительное масло.

Оладушки, рецепт с фото которых мы предлагаем, уместны осенью, когда очень много тыкв и прочих сезонных овощей. Первым делом тыкву чистят, освобождают от кожуры и семян. Потом трут на мелкой терке.
Яйца вбивают в миску, солят и перчат, взбивают венчиком в пену и добавляют кефир. Когда смесь будет однородной, в миску высыпают муку и размешивают. В образовавшемся тесте не должно быть комочков. Только когда масса получилась однородной, добавляют тыкву. Тесто выкладывают столовой ложкой на разогретую сковороду и жарят на растительном масле 2-3 минуты с каждой стороны. Об окончании жарки должна сигнализировать золотистая корочка.
Рецепт оладий на кефире может быть изменен: вместо кефира вы можете использовать обычное молоко.

Оригинальный рецепт: оладушки на кефире с луком

Такое сочетание продуктов удивляет, однако в результате получается вкусное и очень нежное блюдо. Для приготовления 4 порций понадобятся:

• кефир – 250 мл;
• мука – 200 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• масло растительное – 30-40 г.

Главная «изюминка» этого блюда − зеленый лук, который будет добавляться в тесто. Его моют и мелок режут. В глубокую посуду вбивают два яйца, солят и взбивают. Как только пена стала пышной, в смесь добавляют кефир и соду (ее даже не обязательно гасить уксусом), а потом снова взбивают. Просеянную муку постепенно всыпают в яйца с кефиром и добиваются однородного теста, которое по густоте напоминает сметану. Туда добавляют уже нарезанный зеленый лук и перемешивают. Тесто формируют ложкой и выкладывают на горячую сковороду с маслом. Оладьи нужно прожарить 1-2 минуты на среднем огне с каждой стороны.
Такое блюдо нужно подавать горячим с разнообразными соусами и добавками.