Мясо по-французски с помидорами и грибами ?: пошаговый рецепт

Мясо, запеченное на картофельной подушке с грибами и томатами

Этот рецепт нежного, сочного, да и просто вкусного мяса очень прост. Его сможет приготовить любая хозяйка даже с минимальным кулинарным опытом. Итак, запекаем мясо на картофельной подушке с ароматными грибами и помидорами.

Рецепт мяса с картофелем, грибами и помидорами в духовке

В одном из сезонов «Адской кухни» Константин Ивлев весьма иронично высказался про модные названия блюд, где используется «подушка» или «шапка». Ведь на деле такое блюдо — обычная картошка с мясом, запеченная в духовке. Конечно, название вкус не меняет, но точно придает изысканности.

Ингредиенты

Порций: – +

картофель 500 гр
свинина 300 гр
грибы отварные 300 гр
помидоры 200 гр
майонез 70 гр
сметана 50 гр
базилик 10 гр
петрушка 10 гр
масло растительное 2 ст. л.
вода 50 мл
соль 2 ч. л.
перец черный молотый 1 ч. л.

Калории: 121.8 ккал

Белки: 5.1 г

Жиры: 8.3 г

Углеводы: 6.7 г

Шаги

60 мин.

Картофель очищаем, нарезаем тонкими кружками. Солим, перчим и 2/3 от имеющегося картофеля выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.

Свиную корейку отбиваем через целлофановый пакет. Слой сала убирать не нужно — он сделает блюдо более сочным.

Выкладываем мясо на картофель.

Грибы обжариваем в растительном масле. Выкладываем сверху на мясо.

Следом выкладываем оставшийся картофель.

Последний слой — помидоры, тонко нарезанные кружками. Солим, перчим.

Финальный штрих — слой из майонеза, сметаны и мелко нарезанной зелени (базилик и петрушка).

Делаем сеточку из смеси майонеза и сметаны. Такой метод позволяет добавить достаточное количество соуса, не переборщив. Вливаем крутой кипяток.

Сеточку разравниваем и ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов.

Через 50 минут картофель можно извлекать из духовки.

Вне зависимости от названия, модное оно или деревенское, блюдо получается очень вкусным!

Блюдо можно подавать как отдельно, так и вместе с легким гарниром. Такое мясо уместно в качестве праздничного блюда, поскольку его вкус прекрасно «оттеняет» белое вино. Приятного аппетита!