Холодные супы являются визитной карточкой жарких летних дней. В их число входит окрошка, а также холодный борщ со свеклой. Сегодня предлагаю приготовить вкусный летний суп на кефире и минеральной воде.
Холодный суп на свекле получается приятного розового оттенка, что только подзадоривает аппетит. И готовить его совсем не трудно!
Калории: 39.7 ккал
Белки: 2.5 г
Жиры: 1.4 г
Углеводы: 4.11 г
Свеклу заранее отвариваем или запекаем. После остывания натираем на крупной терке.
Следом за свеклой измельчаем на терке огурец.
Яйца также отвариваем заранее, а затем очищаем и натираем на терке.
Добавляем рубленую зелень.
Вливаем постепенно минеральную воду и кефир. Сразу вливать весь объем не нужно — регулируйте густоту супа, ориентируясь на свой вкус. Добавляем лимонный сок, соль и сахар, добиваясь баланса между сладостью и кислинкой.
Летний холодный свекольник готов. Осталось только немного подождать, пока суп немного настоится.
Подавать холодный борщ лучше с отварным яйцом, зеленью и сметаной. Суп получается одновременно сытным и достаточно низкокалорийным. Приятного аппетита!
