Кислую капусту потушить на подсолнечном масле с луком до готовности, посыпать солью и перцем. Очищенный картофель отварить. Из вареного картофеля отлить немного воды, посыпать картофель мукой, проделать несколько отверстий, немного подержать картофель на огне, а потом перемешать. Добавить приготовленную капусту, перемешать и ложкой вырезать крупные жганцы (большие галушки), выложить их на смазанное жиром блюдо и полить растопленным салом с поджаренным на нем луком.
На 4 порции:
1 кг картофеля, 500 г кислой капусты, 0,04 л подсолнечного масла, 30 г лука, молотый черный перец, соль по вкусу.
