Нарезать сало кубиками, растопить его, добавить мелко нарезанный лук, накрыть крышкой и тушить до золотистого цвета. Добавить перец, очищенный и нарезанный кубиками картофель и соль, на 2/3 залить кипятком, накрыть крышкой и тушить до готовности. К картофелю можно добавить нарезанную кружками колбасу, копченое мясо или тушеный сладкий перец с помидорами. Подавать с салатом из огурцов, сельдерея или свеклы.
На 4 порции:
80 г сала, 80 г лука, 1 кг картофеля, 1 ч. л. молотого красного перца, соль по вкусу.
